Цраб вс. Лобстер

Ракови и јастози су водени КрабаЈастогКласификација Ракови су ракови с декаподом и припадају подручију Брацхиура. Јастози су велики ракови који припадају породицама Непхропидае и Хомаридае. Специфичности Прави ракови могу се препознати по њиховим кратким реповима и врло малом трбуху који је углавном скривен испод прсног коша. Јастози имају десет ногу који ходају, а предње две су модификоване у канџе које су огромне. Краљевство Анималиа Анималиа Пхилум Артхропода Артхропода Субпхилум Црустацеа Црустацеа Класа Малацостраца Малацостраца Наручите Декапода Декапода Подред Плеоциемата Плеоциемата Станиште Океани, слатководне, на копну у тропским пределима. Океани, каменита, пешчана и блатна дна, обале, ивица континенталног паса. Навике храњења Свејед, са здравом исхраном биљака и малих животиња. Свеједи и једу рибу, мекушце, црве, биљни живот и друге ракове. Комерцијално важне сорте Портунус пелагицус, Портунус триберцулатус, рак пагурус итд. Аудресселлес, Хомарус америцанус, Метанепхропс јапоницус итд.

Садржај: Рак против јастога

• 1 Врсте
• 2 Укус ракова и јастога
• 3 Популарна рецепта
• 4 Упоређивање цена
• 5 Разлике у анатомији
• 6 Обрасци друштвеног понашања ракова и јастога
• 7 Разлике у навикама једења
• 8 Станиште
• 9 Да ли сте знали?
• 10 Референце

Врсте

Амерички јастог, Хомарус америцанус

Врсте јастога укључују амерички јастог, који је чест, и Аудресселлес, краљевски плави јастог који је релативно редак.

Кинг Црабс су најпопуларнији разне ракове. Мекани ракови такође имају верно следење. Остале ракове које се обично налазе у менију су ракови од снега, златни ракови, црвене и плаве ракове.

Укус ракова и јастога

Ракови варирају од благог слатког до сјајног морског укуса у зависности од сорте која је укусна. Тхе мерус део ногу ракова сматра се најукуснијим.

Месо јастога је нешто тврђе од ракова и није тако слатко. Мале ноге и канџе садрже максимум меса и укуса су укусна и нежна.

Популарни рецепти

Многи укусни рецепт користе ракове који се могу конзумирати цијели или само канџе или ноге итд. У Азији се зачинско додају зачини како би се побољшало кулинарско искуство. Популар Асиан ракови рецепти укључују 'Цхилли Цраб' и 'Масала Цраб'. У многим земљама месо ракова се вади и затим куха. Ракови су саставни дио француског јела Бискуе. Мекане ракове једу се заједно са њиховим шкољкама, док се месо ракова вади и поставља унутар љуске у британско јело звано „Цромер цраб“. Мешање раковог меса са брашном како би се направила торта од ракова популарно је у деловима Источних Сједињених Држава.

Јастози користи се у суповима, јелима од јастога и бискуе. Многи рецепти користе јастога умоченог у рашчишћен путер, што му даје слатки укус. Јастози се пре печења, печења на роштиљу или пржења пеку или живе кухају. Јастог Тхермидор и јастог Невберг су популарни рецепти.

Поређење цена

Риболов раковима и јастозима комерцијално је важан посао и задовољава све већу потражњу ракова и јастога из прехрамбене индустрије широм света..

Цене ракова варирају у зависности од врсте и величине ракова. Мала ракова може коштати око 3 долара, док се ракова јагода са јагодама може коштати негде између 20 и 30 долара.

Јастози су скупљи и сматрају се луксузном храном. Иако цене јастога су у опадању током претходне године или тако нешто, фунта јастога може коштати око 10 до 6 долара, тако да јастог од 5 фунти може коштати огромних 50 долара.

Разлике у анатомији

Ракови имају дебели егзоскелет и један пар канџи или цхелае-а. Панџе у мужјака су веће и понекад су једне веће од других и првенствено се користе за привлачење мате. Мушки ракови имају узак и троугласти облик трбуха у поређењу са женским раковима који имају више заобљен трбух. Ракови на тај начин показују изразити сексуални диморфизам. Ракови ходају по страни због зглоба ногу. Постоје и ракови који ходају и напред и назад, али бочна ход је најефикаснија.

Јастози имају снажан, али лаган егзоскелет и пругасте мишиће који омогућавају брзо кретање. Њихови зглобни удови омогућавају савијање у различитим тачкама. Они се током животног циклуса растапају за раст и имају десет ходних ногу од којих су предње две модификоване у џиновске канџе. Имају врло слаб вид и немају нервни систем. Они полако ходају морским дном, али способни су да пливају уназад завијањем и непрекидним покретом трбуха. Врло су брзи при оваквој локомоцији која је усвојена као механизам за бекство (реакција бекства од царидоида).

Облици друштвеног понашања ракова и јастога

Ракови показују сложени образац друштвеног понашања. Помоћу клијешта комуницирају једно с другим. Они показују агресију и обично се мушкарци међусобно надмећу због приступа женама. Они се чак боре међу собом за сакривање рупа и пећина. Заједно раде на пружању хране и заштите својој породици. Током сезоне парења проналазе угодна места за женке за пуштање јаја.

Јастози су усамљеници а обично се налазе појединачно у јазбинама и под стијенама. Они у томе имају прилично јединствену карактеристику јастози не умиру због старења. Они с годинама постају јачи и плоднији због присуства ензима теломеразе (поправља ДНК секвенце). Тако јастози и даље живе док их не ухвате, повреде или нанесу болешћу.

Разлике у навикама једења

Ракови су свеједи и једу алге, мекушце, гљивице, бактерије, друге ракове итд. Њихова идеална прехрана састоји се од мешавине биљних и животињских материја.

Јастози су такође свеједи и хране се рибама, црвима и биљкама. У заробљеништву прибегавају канибализму. Током топљења они једу своју проливену кожу.

Станиште

Ракови се налазе у слатким и морским водама широм света. Они ипак фаворизирају тропске и полутропске области. Живе у води и на копну и могу се разликовати од величине неколико милиметара попут ракове грашка до величине неколико метара попут јапанске паукове ракове (распон ногу 4 м). Јастози живе на блатњавим и песковитим днима мора и океана. Највећи уловљени јастог (Нова Шкотска, Канада) тежио је 20,15 килограма.

Да ли сте знали?

Видео снимци у наставку показују неке занимљиве чињенице које вероватно нисте знали о јастозима и раковима:

Референце

• Википедиа: Цраб
• Википедија: Јастог