Разлика између фруктозе и шећера

Фруктоза вс шећер

Сигурно сте већ чули за шећер, од тога како он негује тело до начина на који он може бити штетан ако се узима у великим количинама. Шећер је присутан у слатким намирницама попут чоколаде, колача и бомбона. Када се спомиње реч "шећер", аутоматски би се подсетила на слаткоћу. Постоји много врста шећера, а понекад људи имају тенденцију да погреше једну за другом. Столни шећер и једноставан шећер, на пример, разликују се један од другог. Једноставни шећер, глукоза, је моносахарид, док је стони шећер или сахароза дисахарид. Глукоза је основни облик шећера, заједно са два друга моносахарида, наиме галактозом и фруктозом.
Фруктозу је први пут идентификовао Аугустин Дубрунфаулт, још давне 1847. године. Фруктоза је бела груда која се лако раствара у води због велике растворљивости у води. Много слаткиша садржи фруктозу, попут воћака, меда, диње и разне врсте кореновог поврћа. Фруктозу обично прате и други једноставни шећери, попут глукозе. Када се фруктоза и глукоза споје, формирају дисахарид сахарозу.
Може се рећи да је фруктоза најпопуларнија међу свим шећерима, јер је приступачна, а уједно је и шећер најслађег укуса. Када се узимају истовремено са другим шећерима, слатки укус фруктозе Ниски трошкови интегрисања фруктозе у намирнице омогућили су прехрамбеним компанијама да умешају пуно фруктозе у своје производе да би постигли слаткоћу.
Фруктоза се природно производи од воћа и поврћа као што су јагоде, парадајз, шећер из репе, лук и најистакнутији шећер од трске. Због напретка у технологији, међутим, прехрамбене компаније радије користе вештачки произведену фруктозу. Прерађени напици који садрже највећи број високофруктозног кукурузног сирупа су воћни сокови.
Постоје два популарна облика вештачки произведене фруктозе, а то су кукурузни сируп с високим садржајем фруктозе и кристална фруктоза. Потоњи се састоји искључиво од фруктозе у моносахаридном облику, док прва садржи и мешавину глукозе. Када се у организму пробави стони шећер, његова дисахаридна природа се подели, што резултира ослобађањем и фруктозе и глукозе.
Значајна предност фруктозе у односу на остале шећере је да он не узрокује значајан пораст крвног притиска, за разлику од осталих шећера који, након уноса, могу лако покренути повећање крвног притиска. Међутим, као и други шећери, фруктозу не треба конзумирати превише. Друга разлика фруктозе од осталих шећера је та што се она пробавља у јетри. Остали шећери као што је глукоза прерађују се у крвотоку како би се олакшало ослобађање инсулина. Када има превише фруктозе, јетра неке одбацује и ослобађа вишак шећера у крвоток. Вишак фруктозе претвара се у триглицериде. Обиље триглицерида може изазвати срчане болести. Због тога треба регулисати нечији унос фруктозе.
Резиме:
1. Фруктоза је врста једноставног шећера. То је моносахарид, заједно са другим шећерима, попут глукозе и галактозе.
2. Глукоза и фруктоза комбинују се да би се формирала сахароза, дисахарид.
3. Фруктозу је први пут идентификовао Аугустин Дубрунфаулт начин давне 1847. Фруктоза је бели квржица која се лако раствара у води због велике растворљивости у води.
4. Фруктоза је најпопуларнија међу свим шећерима, јер је приступачна, а уједно је и шећер са најслађим укусом.
5. Фруктоза се природно производи од воћа и поврћа. Међутим, прехрамбене компаније радије користе вештачки произведену фруктозу.
6. Постоје два популарна облика вештачки произведене фруктозе, а то су високо-фруктозни кукурузни сируп и кристална фруктоза.
7. Значајна предност фруктозе у односу на друге шећере је да не узрокује значајан пораст крвног притиска. Међутим, превелики унос фруктозе може изазвати стварање триглицерида, који су лоши за нечије здравље.