Разлика између бакалара и поллока

Пацифички бакалар и алкашки поллоцк су обе врсте белих, немасних риба. Они су благог укуса и могу се пржити када се кувају. Пољак је мекши од бакалара и распадаће се ако се прекуха. Ове се рибе често користе за прављење различитих рибљих производа, попут рибљих прстију и брзе хране хлебљене или дробљене рибе. Пацифички бакалар је одлична риба за све врсте рибљих јела попут чорбе, јер је чврст и задржава облик. Поллока је с друге стране мекши и погодан је за употребу као имитација ракова и у калифорнијској ролни, као суши. Обе ове врсте риба се добро смрзавају, али морају се скувати јер могу бити домаћини неким паразитским црвима. Бакалар је риба хладне воде. У неким подручјима постоји опасност од прекомерног излова. Поллоцк је постао доступан као замјена и јефтинија алтернатива бакалару,

Шта је Цод?

Бакалар припада породици риба Гадидае. Живе у сланој води, погодују дубоким температурама хладне воде. Бакалар је најпознатији у овој породици риба, а месо је готово беле боје. Обично се продаје као филет и има пријатан мастан укус. То је пегава риба и може бити зеленкасте или сивкасте боје или понекад смеђе и готово црнкасте боје. Повремено је тамна до јарко црвена. Бакалар има три леђна пераја и две аналне пераје, као и мрену браде. Бакалар тежи до 11,5 килограма или 25 килограма. Храни се другим рибама и ситним бескраљешњацима. Бакалар је цењен и због уља произведеног из његове јетре - уља јетре бакалара која садржи висок омега 3.

Које су прехрамбене и здравствене предности конзумирања бакалара?

Бакалар је врло здрава риба која садржи пуно витамина и минерала. Садржи витамин Б12, јод, фосфат, селен, фосфор, витамин Б3 и Б6 као и омега 3 масти
Прехрамбено га чине 42% протеина. Комад рибе од 4 оз или 113,4 грама садржи 96 калорија. Бакалар има веома ниску гликемијску, ГИ вредност.
Једење бакалара смањује ризик од срчаних болести јер је добар извор омекшавања за разређивање крви.
Омега 3 у богатој риби, попут бакалара, снижава триглицериде у крвотоку. Триглицериди у правилним количинама су извор енергије.
Бакалар даје богат извор омега 3 полинезасићених масних киселина које помажу у снижавању крвног притиска.
Једење рибе, попут бакалара, једном недељно помаже у спречавању тромбозе дубоких вена. Ово је опасно стање где се крвни угрушци формирају у венама ногу или карлице. Откривено је да конзумирање рибе богате омега 3 може смањити ризик од тромбозе дубоких вена на 30 -45% мање шансе за ову невољу.
Витамин Б12 и селен смањују ризик од рака дебелог црева.
Познато је да бакалар смањује ризик од других врста рака попут мијелома, не-Ходгкиновог лимфома и леукемије. Нуди одређену заштиту од карцинома бубрежних ћелија који је облик рака бубрега.
Омега у бакалару пружа заштиту од пада когнитивног система као што је Алзхеимер. Бакалар такође помаже побољшати расположење и смањује депресију кроз садржај омега 3.
Селен и омега 3 помажу у ублажавању упале и спречавају даљи напредак остеоартритиса и реуматоидног артритиса.
Бакалар промовише кардио-васкуларно здравље јер садржи ниацин витамин Б који снижава ниво холестерола. Такође је познато да бакалар побољшава електрична својства ћелија срца. Бакалар штити срце од ненормалних срчаних ритмова.
Велика концентрација омега масних киселина налази се у уљу јетре бакалара који се производи из јетре ове рибе.

Шта је Поллоцк?

Поллоцк је риба хладне воде која се налази у северним океанима света. Постоји неколико сорти поллока. Атлантски поллоцк или Цолеи, Аласка Поллоцк или Валлеие и норвешки поллоцк. Поллоцк се сматра повољном опцијом бакалара и блажег је укуса, али је и даље пун хранљивих минерала и витамина. Поллоцк је добар избор хране ако посматрате калорије. Постоји само 92 калорије на 100 г рибе. Неке од знатно прерађених рибљих намирница начињених поллоком могу садржавати штетне адитиве, па је увек паметно прочитати садржај на паковању ових комерцијалних производа. Уз штетне додатке поллок је такође подложан паразитским црвима у свом сировом стању. Ови су црви слични онима код бакалара и већина продаваца риба уклонила је црве пре продаје рибе. Благ укус и мека текстура рибе чине је добром заменом за месо ракова.

Које су прехрамбене предности конзумирања поллока?

Поллоцк има бројне прехрамбене предности. Као и бакалар, богат је извор витамина и минерала.

Поллоцк садржи витамин Б12, Б6 рибофлавин магнезијум, калијум, гвожђе, цинк и бакар.
Поллоцк је богат омега 3 масним киселинама.
Поллоцк се може борити против срчаних болести, одржавати здравље очију и регулисати шећер у крви.
Поллоцк повећава плодност и побољшава развој плода.

Разлике између бакалара и поллока.

Карактеристике Цод-а против Поллока:

Обе ове рибе су рибе хладне воде које преферирају дубље воде океана у којима се налазе. Поллоцк је мекша риба и већа је вероватноћа да ће се распасти ако се прекува. Бакалар и поллок користе се у изради произведених рибљих производа попут рибљих прстију и комадића риба, али је поллок са својим блажим укусом направљен у имитацију ракова.

Здравствене бенефиције:

Здравствене користи ове две врсте риба су огромне. Обе врсте риба имају широк спектар витамина и минерала за побољшање здравог стила живота. Бакалар има додатну вредност јетреног уља сакупљеног из његове јетре и веома је богато омега 3 уљем.

Хранљива вредност:

Храњива и дијетална вредност ове рибе је важно имати на уму. Бакалар и поллоцк доприносе многим важним хранљивим састојцима и имају дугу листу здравствених вредности. Они играју улогу у хапшењу неких карцинома и умањују ризик од болести срца и помажу успоравању процеса когнитивног старења. Једење рибе богате омега и витамином Б део је здраве исхране и препоручује се као недељни унос омега и витамина.

Кухиња:

Бакалар и поллоцк су бијела риба и углавном држе облик. Бакалар је чвршћа риба од полака. Обе се могу успешно користити у многим јелима попут рибље чорбе и супе, а погодне су и за печење, пржење или печење.

Конзервација:

Чини се да постоји већи ризик од прекомерног риболова бакалара, него поллока, и зато је пољок постао популаран и економичан ресурс за белу рибу. Обе ове рибе се користе у продаји и у кухињи.

Цод вс. Поллоцк: Упоредни графикон

Резиме Цод вс. Поллоцк:

Постоји више сличности него разлика између бакалара и поллока.
Обе сорте рибе су познате по својим хранљивим вредностима и здравственим предностима.
Бакалар и поллока имају мало калорија и ако се редовно једу помажу у спречавању срчаних обољења и других болести повезаних са карциномом. Садржај омега 3 високо је цењен као додатак здрављу.
Бакалар и поллок користе се у кувању и производњи рибљих производа комерцијално произведених, иако блажи укус поллока чини га добром заменом за ракову простирку и јело за суши звано Цалифорниа ролл.
Бакалар одржава свој облик боље и чини добре рибље производе попут рибљих прстију и преломљених или мрвљених порција рибе.
Тод је у неким областима прекомерно уловљен и то је довело до комерцијалне употребе поллока као замене рибе.
Лако је збунити ове две врсте риба, јер изгледају слично када се кувају. У свом сировом стању обе врсте риба су подложне паразитским црвима.
Суштинска разлика између ове рибе за вучу је у њиховој текстури.

Животиње