Разлика између шећера и угљених хидрата

Шећери вс угљени хидрати

Храна се може дефинисати као супстанце које служе за негу или изградњу ткива или обезбеђивање топлоте када их тело конзумира. Ове намирнице се могу поделити у категорије као угљени хидрати, масти и протеини. Протеини су градивни састојци тела. Они су сложени молекули састављени од угљеника, водоника и кисеоника, заједно са азотом, а понекад и сумпором. Масти делују као складишни производи тела. Они су одговорни за обезбеђивање додатних калоричних потреба када то тело захтева. Такође се састоје од релативно високог садржаја угљеника и водоника. Угљикохидрати су сложени молекули сачињени од агрегације једне или више врста једноставних шећера.

Шећери
Шећери су једноставни молекули који се ослобађају у организму процесом варења полисахарида шкробне хране. Неколико најчешћих врста шећера су: глукоза, фруктоза, галактоза итд. Који су присутни у уобичајеним супстанцама као што су стони шећер, воћни сок, млеко, јогурт, меласа, смеђи шећер и мед.

Шећери се могу поделити у две категорије према врсти молекула присутних у структури као моносахариди и дисахариди. Моносахариди су шећери који имају једну молекулу шећера, попут глукозе, фруктозе, итд. Када се два молекула сличних или различитих врста моносахарида комбинују, формирају дисахарид, попут лактозе и сахарозе. Моносахариди су даље класификовани као тетрозе, пентозе, хексозе и хептозе на основу броја атома угљеника који су присутни у њиховој структури.
Шећери су растворљиви у води и слатког су укуса. Физички су то беле, кристалне супстанце.

Угљени хидрати
Угљикохидрати су сложени молекули шећера састављени од више од два до десет молекула шећера названи су олигосахариди. Сложенији молекули састављени од више од десет молекула шећера познати су као полисахариди. Ове сложене структуре се називају угљени хидрати. Добар пример угљених хидрата су скроб и целулоза. Скроб је састављен од мономера глукозе у својој цикличкој структури. Целулоза је главни грађевински материјал биљака. Такође је полимер глукозе. Остали такви примери су инсулин, гликоген, хитин, пектин итд.

Углавном су угљени хидрати нерастворљиви у води. Они се не варе док се не разграде на једноставније облике. Тело их асимилира у једноставне шећере који се затим апсорбују у цревима.
На крају, можемо рећи да су угљени хидрати полимери једноставних шећера који имају различита физичка и хемијска својства.

Резиме:

1.Сугар су растворљиви у води док су угљени хидрати нерастворљиви у води.
2. Шећери су слатког укуса док угљени хидрати нису слатки.
3. Шећери се лако пробављају у организму, док се угљени хидрати морају разградити на једноставније молекуле пре него што буду пробављени..
4. Хемијска формула шећера је Ц (Х2О) и, док угљена хидрата Цк (Х2О) и.