Бротх вс. Стоцк

Неки људи користе речи акција и супа заменљиво, али постоји разлика. Сирова стока се не треба јести сама; уместо тога користи се као основа за супе, умаке или, заиста, јухе. То је зато што у залихама обично нема соли или другог СупаакцијаКонзумира се сирово Може се конзумирати сирова Обично се не може конзумирати сирово јер нема укуса или зачина Цхеф "Тее" Террелл Дарнлеи расправља о разлици између залиха и јухе.

И залиха и јуха су у основи течности које се припремају пухањем њихових састојака - поврћа, меса, костију или рибе. Обе се користе као основа за другу храну попут рибљег рижота, супа или соса, али јуха се такође може конзумирати независно.

Бујони традиционално садрже неки облик меса или рибе. Међутим, ових је дана прихватљиво строго повртну супу називати јухом, ако садржи сол, зачине и поврће.

Рецепт

Залога се прави врењем меса, костију, поврћа и зачинског биља у води, а затим се напрезање ради уклањања чврстих материја. У току кувања не додаје се со или зачин.

Чорба од јастога

Традиционални чорба прави се тако што се дуго вреју кости у лонцу за кување како би се екстрахирали укус и храњиве материје. Кости могу или не морају да садрже месо. Постоји значајна разлика у састојцима, посебно у месу које се користи за прављење јуха у различитим земљама. У америчком јуху обично се прави од животињског меса, а залихе се праве од остатака поврћа и костију. У Великој Британији јуха се назива супа у коју се додају чврсти комади меса или рибе заједно са неким поврћем. На Истоку се бујони праве од перади и свињетине или говедине у коју се додају зачини и биље.

Цена

Тренутне цене неких од уобичајених марки ових производа доступне су на Амазон.цом:

Референце

• ТхеКитцхн.цом