Кафа против чаја
Share
Чај и кафа су две најчешће
Садржај: Кафа и чај
- 1 Историја чаја вс кафе
- 2 Научне разлике између чаја и кафе
- 2.1 Молекуларни састав
- 2.2 Садржај и ефекти кофеина
- 2.3 Медицинске разлике између чаја и кафе
- 3 Разлике у животном стилу
- 4 Популарност
- 5 Цене
- 6 Референце
Црна кафа и чај са млеком и врхњем Историја чаја вс кафе
И кафа и чај имају легендарну прошлост, укључујући ратове који су вођени за приступ тим производима. Чај је открио древни кинески владар Шен Нонг, када је кобни лист пао у његову кипућу воду.
Историја кафе почела је много касније, а верује се да је први пут узгајана у Арабији код Црвеног мора 674. године. Прича о кафи датира из 1400-их, када јеменски пастир по имену Калди примећује да његове овце почињу да делују необично жустро после јести бобице са непознате биљке. Знатижељан, Калди је узео један и угурао га у уста. За неколико минута, био је хиперактиван као дете. Причао је о свом открићу овог стимулатора научницима који су га користили да би био будан, а онда је неко направио "чај" од њега ("чај" од кафића без воћа и даље је познат у Јемену и има слично, али блажи ефекат). Прича каже да је онда једног дана неко бацио папу у ватру случајно и тако се родила кафа. Моцха, стара јеменска лука, била је прво и дуго времена једино место за извоз кафе, отуда и назив „Моцца Цоффее“.
Научне разлике између чаја и кафе
Биљке чаја и кафе чланови су зимзелене породице. Ако им се дозволи да природно расту, оба би се развила у прилично велика стабла. Али обе биљке се одржавају подређене до висине грмља, тако да се могу лако берити. Обе биљке производе пиће на чији укус суптилно утичу услови узгоја, као што су стање тла, влага, околна вегетација, итд. Кафи и чају су природно додељене хемикалије које пружају стимулацију, кофеин. Такође, оба пића потичу од осушених верзија дела биљке. Коначно, обојица користе врло сличне методе припреме.
Молекуларни састав
Чај садржи танин, катехин, витамин Е, витамин Ц, природни флуор и полисахариде. танин и катехин повезани су са спречавањем рака и срчаних болести Кафа садржи кофеин, тригонелин, хлорогена киселина, фенолну киселину, аминокиселине, угљене хидрате, минерале, алдехиде органских киселина, кетоне, естере, амине и меркаптане. Неки антиоксиданти у кафи повезани су са борбом против болести или побољшањем здравља.
Садржај и ефекти кофеина
Чај: Чај садржи око 55 милиграма кофеина по шољи. Разни чајеви садрже различите количине кофеина. Зелени чај садржи најмање, око једне трећине кофеина колико је црни, а дуге око две трећине. Каже се да кофеин у чају повећава концентрацију и појачава осећај укуса и мириса. Учинак кофеина у чају обично дуже траје да уђе у крвоток него кава, зато делује нежније за систем. Око 80% кофеина из црног чаја може се лако уклонити код куће. Кафа: Кафа садржи отприлике 125-185 милиграма кофеина по шољи. Кофеин у кафи понекад је повезан са повећањем које прати пад. Ефекти кофеина у кафи су тренутни и понекад побуђују осећај анксиозности познат као "узнемиреност кафе". Данас су на тржишту доступне многе врсте кафа без кофеина. Напомена: Студије су показале да чај или кафа који се пију у умереном стању (две (извештавале су) шољице кафе на дан и четири или пет шољица црног чаја) немају штетне ефекте.
Медицинске разлике између чаја и кафе
Кафа има само једно право признање - њен садржај кофеина. Кофеин је одобрен за ублажавање астме помажући опуштању дисајних путева у плућима. (У ствари, стимуланс се користио управо у ту сврху у Европи 1850-их.) Али то је отприлике у опсегу његове практичности у здравствене сврхе. За разлику од тога, чај је познат по својој способности да се бори против рака и срчаних болести. Постоје две врсте чајева, црни и зелени, који су у основи иста биљка, Цамеллиа синенсис. Разлика је у томе што су листови црног чаја ферментирани; зелени нису. Чајеви обе сорте садрже полифеноле, класу флавоноида. Ова једињења делују као снажни антиоксиданти који могу да заштите ваше тело од стреса слободних радикала. Најистакнутији од њих је кверцетин, познат по својој способности да ублажи алергијске реакције и прекине оксидацију ЛДЛ-а, или "лошег" холестерола. Кверцетин такође може бити веома користан у помагању у борби против превенције рака. Јабуке и лук су неке од других намирница које садрже кверцетин у великим количинама. Зелени чај може спречити рак, ограничити холестерол у крви, контролисати високи крвни притисак, снизити шећер у крви, сузбити старење, одбити тровање храном, спречити и лечити кожне болести, зауставити каријес и борити се против вируса. Када дођете на кафу, ниједан јак резултат не упућује на то да кафа може побољшати здравље колико и чај. Али помаже у борби против поспаности, привремено појачавајући атлетске перформансе, олакшавајући загушење услед прехладе и грипе, спречавајући нападе астме и појачавајући ефекат аспирина за ублажавање болова. Дакле, са сигурношћу се може закључити да чај, посебно зелени чај, дугорочно нуди велике здравствене предности у односу на кафу.
Чај против кафе: Медицинска мистерија
За ваше срце: Истраживања су доказала да је чај добар за ваше срце, јер смањује ниво серумског холестерола, триглицерида и слободних масних киселина. У чају се налазе и антиоксиданти који спречавају здрави холестерол да се претвори у нездрав и на тај начин фаталан за срце.
Кафа, са друге стране, има хемикалије сличне масноћи, зване цафестол, које повећавају ниво холестерола. За оне који пију кафу без кофеина, кафестол се не смањује без кофеина. Кафа без кофеина = кафа са уклоњеним кофеином (заправо смањена у великој мери). Међутим, недавна истраживања показују и да је кафа добра за спречавање срчаних удара. Кофеин неутралише ендогене ензиме који узрокују васкуларне конгестије што доводи до срчаног удара. Студије су показале да кофеин - антиоксиданс - може повећати функцију мозга, смањити ризик од кардиоваскуларних болести и дијабетеса и смањити ризик или почетак рака и Паркинсонове болести.[1]
Болести којима се сузбијају чај и кафа
Рак: Чај има важну компоненту која се зове ЕГЦГ и теафлавин која сузбија ензиме потребне за раст ћелија рака. Запамтите, то само успорава процес. И даље се врше истраживања да ли је високи садржај кофеина у кафи фактор ризика или не.
Астма: Теофилин се користи за лечење астме. Кофеин има веома слична својства с теофилином и помаже у стимулацији мишића делујући на бронхијалне цеви. Кафа такође сужава крвне судове у мозгу и на тај начин се користи у лековима мигрене. Особе које ујутро обично пију кафу могу се јавити главобоља ако им пропусти јутарњу кафу због дилатације крвних судова у мозгу. Чај са мање кофеина не помаже много.
Трудноћа: Вероватно ће они који пију више кафе током трудноће сматрати да су њихове бебе нервозне и немирне. Кофеин изазива анксиозност. Не би требало избегавати чак ни чај са утицајем. Дозвољене су највише 3 шоље чаја или 1 шољице кафе. Након вечере: Чај такође помаже у варењу. Отклања умор испирањем система. Ако пијете кафу након вечере, одвојит ћете више времена за спавање. Пошто кафа има већи садржај кофеина она је јачи стимуланс и повећава проток крви услед стимулације централног нервног система. Због појачаног ефекта на откуцаје срца, долази до већег протока крви кроз бубреге (званог клиренс) и као резултат тога кофеин има диуретски ефекат. Као и чај, кафа је добра и за варење. Добро је да људи који желе да раде касно након вечере (студенти) уместо чаја пију кафу. Кофеин такође стимулише производњу хистамина, а хистамин заузврат подстиче желудачну секрецију. Зато понекад прекомерни кофеин може резултирати са пробавом или жгаравицом.
Европска студија о преко пола милиона људи у 10 земаља објављена у јулу 2017. у часопису Анали интерне медицине закључио је да је конзумирање кафе повезано са мањим ризиком од смрти због различитих узрока. Према овој студији, људи који су пили две до четири шољице дневно имали су 18% нижи ризик од смрти у поређењу са људима који нису пили кафу. Ефекти се нису разликовали од земље до земље, па се верује да ће вероватно бити универзално применљиви.
Веома топла пића могу изазвати рак
У јуну 2016. године, Међународна агенција за истраживање рака (ИАРЦ) Светске здравствене организације (ВХО) објавила је своја открића у Ланцет онкологија који је закључио да је конзумирање веома топлих напитака, које су дефинисали као било шта изнад 149Ф (65Ц), повезано са већим ризиком од рака једњака.
Препорука Националног удружења за кафу је да се послужује кафа на 180-185Ф, али већина кафића послужује пића на око 10 степени испод тога, што је још увек више од нивоа за који је ИАРЦ утврдио да је повезан са повећаним ризиком од рака.
1991. године ИАРЦ је кафу означио као могуће канцерогене наводећи студије које су каву повезивале са већим ризиком од рака мокраћног бешика. Међутим, сада је на располагању више података него што је било 1991. године. У ствари, ово последње истраживање преокреће класификацију из 1991. године закључујући да нема довољно доказа да би се кафа класификовала као канцероген. Чини се да људи који пију више кафе имају нижу стопу одређених карцинома, укључујући карцином јетре и ендометрија.[2]
Остале медицинске употребе
Лековита употреба чаја
- Да бисте излечили лабаве покрете: Лимунов чај са кексима од љуске у две до три дозе.
- Да бисте смањили гојазност: прво чај од меда ујутру.
- Да бисте излечили опекотине од ватре: Прекривање изгорелог дела крпом намоченом у хладан црни чај [без млека, без шећера] и замена и понављање на сваких пола сата.
- За уклањање гнојних организама: Чај од босиљка / црног бибера / ђумбира
- Да бисте излечили ветровите невоље: после лаганог ручка попијте црни чај [врло мало шећера и млека, ако је потребно да неко ужива у чају].
- Чај као лосион за његу коже: Нанесите напрезање листова чаја на лице са мало мало шећера и оставите га да се осуши. Потом их уклоните масирајући лице. Након 15 минута, само оперите лице млаком вапненом водом. Ово је такође ефикасан третман за уклањање бора са лица.
- Излечити летаргију и поспаност: шоља врућег црног чаја.
- Листови чаја као средство против комараца: Осушени листићи чаја могу се посипати на пећи на угаљ или "Ангитхи".
- Употреба чајних листова у баштованству: Додајте напуњене листове чаја / прашак у земљу и он је врло добар стајско гнојиво. Ја га тренирам са израженим резултатом за све врсте биљака и посебно је добар за цветне биљке.
- Решење чајног лишћа као помоћ за лепоту: Додајте мало чајевца у чај натопљену у води да остану бољи трагови на длану.
Лековита употреба кафе
- Изузетно хладно стање: Додавањем неколико капи ракије у шољицу кафе лечи сву гужву у плућима. Ова комбинација је посебно добра за особе које пате од упале плућа или бронхитиса.
- Кафа као покретач енергије: Када је неко изузетно уморан и не заспи, шоља топле кафе помешана са кашиком меда потакнеће тело да га опусти..
Разлике у животном стилу
Чај је гентеел напитак за који је потребна припрема и време за пиће. Темпо је увек спор, смирен и спокојан, напитак умирујући. Са друге стране кафа култура може бити брза и љута. Замишљају се слике људи у линијама како возе кроз микрофон и возе се по зградама како би покупили огромне папирне шољице дневног специјалног материјала..
Популарност
Кафа је изузетно популарна у Сједињеним Државама. 63% Американаца конзумира кафу дневно, а просечни Американац попије 23 литре кафе сваке године.[3] [4]
Конзумирање кафе у Америци у последњих 100 година Цене
Цене и чаја и кафе варирају у зависности од марке и укуса. Тренутне цене за неке од марки доступне су на Амазон.цом:
Такође погледајте:
- Зрна кафе, Пивара за кафу и Куварске књиге и још много тога
- Гурмански чај, чајници и цједило за чај, кухарице и још много тога
Референце
- Прерада чаја
- Прерада кафе
- Пржење кафе
- Припрема кафе
- Зашто Британци пију кафу уместо чаја - Вашингтон пост
- Врло топла пића су „вероватни“ покретач рака, каже ВХО - Часопис ТИМЕ
