Разлика између Алфреда и Царбонаре

Алфредо и Карбонара

Алфредо и Царбонара су умак од тјестенине. Оба соса од тјестенине долазе из Италије. Ево погледајмо неке разлике између алфреда и карбонаре.

Бели сос, Алфредо се прави од путера, першуна, тешке павлаке и млевеног белог лука. Овај сос најчешће се послужује на резанцима феттуццине. Алфредо се често меша са састојцима попут першуна, шкампа, белог лука и пилетине. Италијански власник ресторана Алфредо ди Лелло заслужан је за „сос Алфредо“. Каже се да је први сос Алфредо направио 1914. Ранија верзија тога је римско јело звано Феттуццине ал бурро, које се припрема са маслацем.

Изван Италије, Алфредо сос се најчешће комбинује са пилетином и поврћем.

Карбонара се прави од пецорино романо, јаја, црног бибера и гуанциале. Иако није јасно када се сос за тјестенину први пут представио, каже се да је сос од тјестенине познат од средине 20. века. Током 20. века овај италијански сос од тјестенине постао је познат. Неки кажу да се Царбонара тако зове због своје црне боје. Назив карбонара потиче од италијанске речи за угаљ. Такође се каже да је ова тестенина прво направљена за италијанске рударе дрвеног угља. Друга верзија каже да је сос од тестенине Царбонара првобитно прављен преко роштиља на угаљ. За разлику од Италијана, Американци су познати како додају крему карбонари.

И сос од тјестенине алфредо и карбонара имају различите припреме. Такође се може видети да сос од карбонаре може бити мало хладнији од соса алфредо због присуства црног бибера.

Резиме

1. Бели сос, Алфредо се прави од путера, першуна, тешке павлаке и млевеног белог лука. Карбонара се прави од пецорино романо, јаја, црног бибера и гуанциале.

2. Алфредо се често меша са састојцима попут першуна, шкампа, белог лука и пилетине.

3. Италијански власник ресторана Алфредо ди Лелло заслужан је за "сос Алфредо". Каже се да је први сос Алфредо направио 1914. године.

4. Средином 20. века сос од тестенине Царбонара постао је познат. Назив карбонара потиче од италијанске речи за угаљ. Такође се каже да је ова тестенина прво направљена за италијанске рударе дрвеног угља. Друга верзија каже да је сос од тестенине Царбонара првобитно прављен преко роштиља на угаљ.

5. сос од карбонаре може доћи мало хладнији од соса алфредо због присуства црног бибера.