Разлика између Бацона и Гаммона

Бацон вс Гаммон: Колико су повезани?

Сви су упознати са сланином. Сланина је популарно јело које се послужује током доручка, обично упарено са пиринчем, јајима или хлебом. Сланина је главно јело за доручак не само у Америци, већ и широм света. Популарни начин кувања сланине је пржење тако да добије јак укус и да је укусно хрскаво када је једе. Међутим, само неколико људи зна порекло сланине и њену склоност гамсу, још једној делицији која се данас често упоређује са сланином. Ресторани који послужују сланину такође су у свој јеловник уврстили гаммон, који збуњује већину људи. Неки мисле да је гамон исто што и сланина, само се кува у другачијем стилу, док други мисле да гамон уопће није повезан са сланином.

Сланина и гамсо имају нешто заједничко: обоје потјечу од свиња. Сланину су први пут препознали као делицију 1330. године од стране Теутонаца и Холанђана. Класично јело са сланином обично се добија с бочних и леђних подручја свиње. Данас, међутим, сланина углавном долази из бочног дела свиње. Свака трака сланине излечи се солом. Сланина је названа према делу из којег је изведена. На пример, рашери са задњом сланином потичу са леђа свиње, док тракава сланина долази са дела трбуха. Рашери са средњом сланином могу се извести из стомака или ледја свиње. Гаммон као јело, с друге стране, препознат је касније, 1486. ​​Гаммон је изведен из зглоба који такође даје пршут. Ови зглобови се обично налазе на предњој нози свиње. Непознат је неким људима, гамон се може кухати на више начина, у зависности од дела свиње из које се појавио. Пример за то је средњи гамон, који се такође назива филет гаммон. Ово се изводи из горњег зглоба ногу, а може се кухати или кувањем или печењем. Средњи гамсо се може кухати с месом које још увек окружује кост, или га одузети и затим разваљати у комаде ради лакшег јела.

Остале врсте гама укључују папуче, завртањ и угаони гемон, који се називају и мршави решетки за роштиљ. Сланина и гамсо имају и друге разлике. Као прво, гамон је обично дебљи од сланине, аи скупљи. Неки више воле гамон преко сланине, не само због гушће гужве, већ и због тога што може добро да се слаже са већом понудом јела. И сланина и гамсо могу бити влажни или суви, и могу се подложити пушењу. Влажно сушење укључује сланицу, док суво очвршћавање укључује сол и шећер. Важно је запамтити и сланину и гамсо да квалитетна свињетина не би требала имати никакав мирис, нити треба бити влажна. Сланина или гаммон који имају зелене или жуте прозирне мрље значи да је месо већ старо и да га треба заменити.

Резиме

1. Сланина је популарнија од гемова јер је то основна храна током доручка, често помешана са пиринчем, јајима или хлебом.

2. Сланину су 1330. године први пут представили као делицију Теутонцима и Холанђанима. Гаммон је препознат много касније, 1486. ​​године.

3. Сланина и гамон потичу од свиња.

4. Сланина долази са бочног и задњег дела свиња.

5. Гаммон долази из зглобова предњих ногу свиња.

6. Постоје два начина сушења сланине и гемона: влажно сушење у коме је свињетина уроњена у сланицу и суво сушење у којој се свињетина меша са сољу и шећером.

7. Гамон је скупљи од сланине, јер долази у дебљим кришкама. Неки више воле гамон над сланином.