Разлика између црног и белог бибера

Црни бибер вс Бели бибер

Један од разлога цветајуће идеје о истраживачком добу који је Шпанију довео до открића онога што називају, "нови свет", су зачини. Додаје укус храни, али већина зачина налази се у тропској клими, зато је све већи број истраживачких тимова који су трагали за тропским регионима у потрази за зачином. За тропске зачине кажу да су најукуснији зачини. У рана времена, па и данас, један од најчешћих зачина у свакодневном кувању је бибер. Почиње из породице пиперацеае, паприка (Пипер нигрум) је цветања биљка која уноси плодове који се називају паприка, бибер је поријеклом из Индије и нашироко се гаји у другим тропским регионима. Вијетнам се данас сматра највећим свјетским произвођачем паприке, а чини 38% свјетске производње. Паприка је и најпродаванији зачин на свету.
Варијација паприке разликује се од боје, што је ефекат у којој је специфичној фази зрелости брала паприка. Зелене паприке су у основи незреле црне паприке које се незрело суше под сунцем пре него што сазри. Црни бибер је обично упарен са сољу готово у свим зачинима у храну, посебно месо. Има јак укус и јаку арому, због чега многи кухари воле да додају црни бибер у свом кувању.
С друге стране, бели бибер се прави од зрелих папричица осушених на сунцу. Иако је црни бибер префериран за зачине због јаке ароме, бели папар је бољи када је у питању супа и сос. Бели бибер је такође део основне зачине у сваком ресторану.
За поређење, црни бибер и бела паприка се разликују по боји. Црне паприке имају јачи укус који је префериран него бијели у такве сврхе, док се бијели папар преферира као дио столних зачина и зачина за супе и умаке. Црне паприке праве се од сушених незрелих папричица, док се беле паприке праве од сушене зреле паприке. Обе сорте долазе у различитим врстама које могу да садрже; земља, цела и напукла, сваки је лепши од другог и направљен је у сопствене посебне сврхе.

Резиме:

1. Паприка је најтраженији зачин на свету
2. Црни бибер је јаког укуса и ароме, погодан и за зачин са сољу.
3. Бели бибер је блажег укуса и мириса, део је залога за столове у ресторанима.
4. Црни бибер се прави од сушених незрелих бибер (зелене бибер).
5. Бели бибер се прави од сушених зрелих папричица.