Разлика између лептира и кефира

Буттермилк вс Кефир

Многи знају за јогурт и који опсег користи нуди ова храна. Али мало ко је упознат са другим сличним ферментираним млечним производима попут пињенице и кефира. Па шта су ова два прехрамбена производа и како се разликују један од другог?

Кефир "етимологија термина може бити укорењена са турском речју" кеииф "која дословно значи као" задовољство ". Да, млечни кефир је врло угодно „живо“ пиће. Ферментирано је из пуног млека. Кефир је живи напитак јер се може припремити само уз помоћ кефирних зрна. Ова зрна садрже бројне колоније бактерија, као и пакетиће квасца, шећера и протеина формираних у мале структуре које личе на стандардни карфиол. Ово је компонента одговорна за ферментацију млијека.

Као и најчешћи агенс за печење „квасци, кефирна житарица успева и зато се размножава ако се суспендује у млеку; која се даје идеалном температуром (млеко треба кратко загрејати). Умножене грануле ће се након напитака проциједити или одвојити од млијека. Имаће укус јогурта. Чак и када се већ чува на собној температури, кефир и даље ферментира како одрађује, чинећи га гушћим и хранљивијим. Знат ћете да је ферментација извршена, односно идеална за конзумирање, јер ће кефир имати мехуричаст изглед.

Лептир млеко је течни остатак после савијања путера. Међутим, новије комерцијално произведено пињено млеко ових дана се прави ферментацијом обраног млека уз употребу бактерија млечне киселине. То је разлог зашто је данас популарно познато као култивирано пињено млеко. Млечна киселина је одговорна за закисељавање млека. Крајњи резултат формира неколико протеина који чине пире маснијим него обични млечни производи.

Што се тиче активних култура укључених у два ферментирана производа, кефир очито има више живих култура. Каже се да поседује више од 12 различитих микроорганизама и култура док свака врста пињенице има по један специфичан сој пробиотика.

Свеукупно, пијење или јести кефир и пињено млеко је корисно за нечије здравље јер углавном помаже у варењу хране. Ови млечни производи доводе до здравијег црева или црева која такође могу да ублаже одређене гастроинтестиналне услове. Редован унос било кефирског препарата или пињенице може чак смањити ризик од рака дебелог црева.

Иако и кефир и пињеница имају пробиотике, они се и даље разликују један од другог због следећег:

1. Кефир има активније културе од млаћенице.

2. Ако маслац избијелите из врхња, произвећете пире од традиционалног стила. Ипак, и узгојена пињеница и кериф пролазе неке ферментацијске процесе.