Разлика између житарица и махунарки

Махунарке и житарице дио су житарица које се гаје у великим количинама за прехрану људи и животиња широм свијета. Спадају међу остале врсте житарица које укључују псеудо-житарице, семенке уља и целовите житарице. Махунарке и житарице су јестиве компоненте које имају огромне здравствене користи стога произведене претежно за људску употребу. Иако су окарактерисане као житарице, постоје кључне разлике између махуна и зрна. Овај чланак отвара ове разлике.

Шта су житарице?

Житарице су трава која припада породици Граминацеае или Поацеае. Производе се у већим количинама од импулса због велике храњиве вредности угљених хидрата. Све житарице су целовите житарице које су рафиниране да би уклониле мекиње и клице компонената зрна.

У целини, целовите житарице поседују минерале, протеине, уља и витамине. Пречишћавање ендосперма оставља житарице састојком угљених хидрата.

Комерцијалне житарице конзумирају се углавном због садржаја богате шкробом. Најуобичајеније житарице укључују кукуруз, пиринач и пшеницу који представљају око 87% производње жита у свету, а затим сирек, зоб, јечам и просо који доприносе преосталих 13% производње житарица. Различити делови света користе сорте житарица као своју стабилну храну.

Ендоспермна компонента целог зрна је ткиво у семену које поседује огроман садржај угљених хидрата. Мекиње је спољни слој који се користи као дијетална влакна, док се клице односи на репродуктивни део који клија у биљку. Неки зрна комерцијалних житарица садрже мекиње због својих корисних минерала и витамина.

Житарице које се налазе у трговинским продавницама разликују се од нутритивних користи у зависности од тога који се део зрна користио за рафинирање житарица. Али већина житарица потиче од белог брашна које поседује ендосперм и самим тим садржај угљених хидрата. Бело брашно садржи и остале минерале попут рибофлавина, гвожђа и тиамина који су додавани током производње. Све ове комбиноване имају више храњивих вредности од целовитих житарица.

Здравствене предности житарица

Због велике количине угљених хидрата, житарице су познате по својој способности да пружају огроман енергетски садржај и способност спречавања одређених болести које укључују поремећаје дебелог црева, рак и ниво шећера у крви. Зоб, јечам и пшеница нарочито имају довољно влакана корисних за људско тело. Житарице које садрже део мекиња могу користити људском телу са смањеним нивоом холестерола у крви и ублажавањем срчаних болести. У већини делова света, уз млеко се конзумирају и житарице које потом пружају комплетан оброк обогаћен угљеним хидратима и протеинима.

Узгој житарица

Скоро сви делови света узгајају житарице, осим подручја која карактеришу издајнички климатски услови, попут температуре смрзавања. Након жетве, зрно се складишти да се спречи клијање зрна и зараза штеточина. Када буде спремно за тржиште, спровешће се поступак глодања који подразумева уситњавање и одвајање мљевења. То је место где процес усавршавања искључује мекиње и клице. Ботанички назив житарица је цариопсис

Током конзумације, нарочито житарице за доручак могу се комбиновати са другим додацима, попут сирупа, меда и шећера као заслађивача да би се додао укус. Врсте житарица укључују просо, зоб, пшеницу, јечам, кукуруз, рижу и кукуруз.

Шта су импулси?

Као део сувих зрна, махунарке се производе и за исхрану људи и животиња. За разлику од житарица, махунарке расту у саксији и често дају једно до дванаест семенки. Познате су као годишње махунарке које су богате протеинима и аминокиселинама. Остале земље, попут Индије, користе махунарке, стабилна су храна.

Организација Уједињених нација за храну и пољопривреду пронашла је најмање 11 врста махунарки које укључују сув грашак, крављи грашак, ветров, махунарке, Бамбара грах, лупин, сланутак, лећа, суви широки пасуљ, голуби грашак и суви пасуљ. Импулси долазе у разним бојама, величинама и облицима. Махунарке се беру као суво зрно, за разлику од осталих усева који су жетви док су зелени. Не само да су махунарке познате по својој хранљивој вредности, већ и по свом доприносу одрживој пољопривреди. Могу побољшати здравље тла и смањити гасове стаклене баште. Током гајења им је потребно мање воде од осталих усјева. Данас у свету гаји стотине сорти махунарки.

Разлика између махуна и житарица

Поријекло махунарки и житарица

Житарице потичу из породице Поацеае, док махунарке потичу из породице махунарки, која се такође назива и породица Фабацеае. И житарице и махунарке класификовани су као житарице које се производе за прехрану људи и животиња.

Производња махунарки и житарица

Житарице често расту у свим областима осим десерта и других неповољних климатских услова где су подручја покривена ледом. С друге стране, махунарке расту у саксији и годишње су биљке које дају од једног до 12 семенки. Генерално, житарице се узгајају у већим количинама од махунарки због огромних здравствених користи енергетске потрошње.

Храњива вредност у махунаркама и житарицама

Махуне садрже протеине и уља док житарице углавном садрже угљене хидрате. Међутим, неки комерцијални доручак је направљен од мекиња које садрже витамине и минерале. Већина житарица потиче од белог брашна које током процеса рафинирања садржи минерале као што су гвожђе, рибофлавин и тиамин. Суштина је да су житарице водећи добављачи енергије људима.

Примери махунарки и житарица

Примери махунарки укључују сув пасуљ, сланутак, крављи грах и лећу, док житарице укључују рижу, пшеницу, сиреве, кукуруз, јечам и кукуруз.

Табела упоређивања за махунарке и житарице

Резиме махунарки и житарица

• Житарице и махунарке су житарице које се претежно производе за прехрану људи и животиња
• Све житарице су интегралне житарице које су рафиниране тако да искључују састојке клица и мекиња. Због тога се житарице производе углавном од ендосперма који садржи велике количине шкроба. Али остале житарице које се састоје од мекиња садрже минерале и витамине.
• Импулси садрже велику количину протеина
• Житарице се узгајају у великим количинама јер су стабилна храна у многим земљама
• Махуне такође могу допринети одрживој пољопривреди јачањем здравља тла и смањењем гасова са ефектом стаклене баште.