Разлика између креме и маслаца

Цреам Вс Буттер

Постоји пуно варијанти врхња колико и маслаца. Многе врсте крема укључују следеће: двострука, црА¨ме фраицхе, стол, половина и кисела павлака, и крема од угрушка, међу многим другима. Супротно томе, популарне врсте путера су шлаг, прочишћени, незаслађени, слани путер итд. Напомињемо, све ове варијације крема и врста маслаца су због разлике у садржају масти сваке врсте..

Али за почетак се и крема и путер сматрају млечним производима. То значи да су њих две извучене из сировине у облику обичног крављег млека.

Традиционално се крема припрема ручним скимањем. Али данас, центрифугална сила игра виталну улогу у комерцијалном скиммингу који производи креме много брже и ефикасније. Супротно томе, крема за мућење завршава као путер. То доводи до друге разлике између њих двојице која је њихова конзистентност или разлика у форми. Креме су обично конзистенције више течне него маслац. Потоњи је полутврда крема. То је зато што се састоји од више молекула млечне масти који су изворно присутни у креми.

Због ове разлике у конзистенцији, оба млечна производа такође имају различиту кулинарску употребу. С тим у вези крема је укључена у многе припреме супа или соса како би била богатија и да би јој додала нешто укуса већ укусним прехрамбеним препаратима. Да, крема има само благи укус и зато је идеалан додатак најслађим врстама јела. Може се користити и за прељев за салату, као и за шлаг, као и за врхунске десерте попут сладоледа. За љубитеље кафе, одређене креме са различитим степеном удјела масти се мешају или се буквално стављају на врх кафе да би се створио другачији осећај мешавине са горким укусом кафе.

Што се тиче садржаја масти маслаца, крема такође има већи проценат укупне масти масти. Али када говоримо о масноћи (млечној масти), крема је неоспорно мање масти него маслац. Већина врста маслаца има око 4/5 удјела масти (80%) за разлику од садржаја масти од 30 до 35% (само једва пола или 50% више или мање).

Све у свему,

1. Крема је више течна, док је путер полутврд.
2. Крема има више маслаца него путер.
3. Маслац има више млечне масти него крема.