Разлика између насјецканих и насјецканих

Кад нешто спремате, прво морате бити припремљени са потребним састојцима у фиксном односу и облику / величини која је потребна. Већину времена када купујемо прехрамбене производе из намирница, на пример лук, парадајз итд., Они се морају припремити пре него што се додају у посуду за кување. Обично то укључује сечење, резање, нарезивање и сечење. Иако користимо било коју од ових речи и значи другу, постоје неке разлике између њих и није увек тачно да их користимо наизменично. Ријечи које се најчешће замјењују су дикање и сјецкање, а постоје и људи који мисле да оне значе исто, али то није истина. Као што ћемо ускоро видети, њих двоје се не разликују само, већ имају различите апликације и поступке који их захтевају.

Разлика постоји између два када је величина исечених комада нешто на што морате водити рачуна. У већини јела која се припремају, одговарајућа величина у коју се састојци сече је веома потребна за презентацију јела. Ово је од великог значаја када се храна припрема у ресторану, а презентација је један од приоритета. Кад се нешто исече, исече се на мање комаде, али комади нису баш ситни. То не важи за одрезавање где сечење осигурава да су крајњи комади знатно мањи него што би били резани. Стога је уобичајено чути речи „крупни котлет“, али једва да је један део описан као „велика коцкица“!

Осим величине, облик је још једна карактеристика по којој се две разликују. Сечење није баш прецизан термин и односи се на резање уопште. Одсечени комади могу бити било ког облика када се секу. Насупрот овоме, диктирање је прецизан термин за описивање сечења где су исечени комади коцкице или барем близу облика коцке. Отуда реч 'коцка'! Ако се упореде крајњи резултати две врсте сечења, сечење би показало комаде свих случајних облика и величина док би постојао одређени део униформности у комадима који су били нарезани.

Ово нас доводи до наше следеће разлике која је повезана са чињеницом да диктирање означава одређени облик, док сецкање не. Када се нешто сече, поступак је често брз, јер крајњи производи не морају бити у било којем одређеном облику. Ово не важи за диктирање; због чињенице да комади морају бити у облику коцке, морају их правилно изрезати и за то је потребно више времена. Стога се са сигурношћу може закључити да је дикирање више времена него сјецања.

Моћ или сила која је потребна за нарезивање далеко су мање од снаге која је потребна за сјечење. Секање је углавном резање које захтева значајну количину силе. Фокус је само брзо обављање посла. У случају ублажавања, посао се обавља с крајњим производом у фиксном облику, што значи да сила мора бити мања и контролисана да би се осигурало да је облик оно што се тражи.

Начин на који се врши кретање руку и / или алата за резање (обично нож) за две врсте сечења такође је различит. Још једном, то је последица чињенице да се приликом диктирања мора осигурати прецизан облик коцке. Гибање сјецкања је изненадно и насилније од оног диктирања које је мање нагло и више контролирано.

Резиме разлика изражених у тачкама

1. Оба сечења, сечења-већи комади 'велики котлети'; мањих комада

2. Облик комада; сјецкање неправилног облика; могући су различити облици који су насумични; комадићи одрезаног облика у облику коцке

3. Крајњи производи / комади имају једнообразност у нарезивању; није тако за сецкање

4. брзо скок; брзо кретање; диктирање, дуготрајно и прецизно

5. Примењена снага / сила; веће за сечење; мањи и контролисани за диктирање

6. Кретање / кретање руку и / или резни алат (нож); насилан и изненадан у сецкању; мање изненадни и пажљиви у дикцији, како би се осигурао правилан облик и уједначеност