Разлика између Фета и козјег сира

Фета вс козји сир

Веома је често да многи људи не праве разлику између фета и козјег сира. Фета сир заправо садржи већи садржај овчјег млека од козјег млека, са око 70 до 30 процената, респективно. Козји сир се прави од потпуно козјег млијека и иако је то случај, постоје добри разлози зашто се њих двоје често мијешају.

Дуго се фета традиционално израђивала у медитеранским земљама где је била норма задржати се до три месеца. Да би се осигурала одговарајућа класификација фета сира, проверава се садржај млека, колико и колико времена је сир задржан да дозријева, а ако су тачне, онда се може тачно класификовати као фета. Реч фета потиче од грчког значења 'кришка' и зато је ова врста сира синоним за многа грчка јела и делиције..

Козји сир се разликује од фете који се прави од 100 одсто козјег млека. Козји сиреви чувају се краће током упоређивања са фета сиром и обично су спремни за конзумацију чим се сир формира и усољује током процеса прављења козјег сира. Неке варијанте козјег сира могу потрајати и дуже, рецимо од једног до три месеца. Козји сир ће имати јачи укус ако се дуже чува. Козји сиреви су уобичајени у Француској и управо се тамо обављају многа истраживања различитих козјих сирева. Укус младог козјег сира се увелике разликује од оног старог и може бити добро искуство експериментирати са свим укусима. Мозете да казете млади козји сир од узраста ако посматрате боју коре. За старани сир бит ће тамнији, док ће за млади сир бити бјелији.

И фета и козји сир бели су када се сече и релативно су мекани, али имају сасвим различите укусе. Слани укус је доминантан укус у сиру фета, док је за козји сир слађи и мекши, али важно је запамтити да сорте козјег сира неће имати исти укус с обзиром на њихову различиту старост, али старост код козјег сира не чини његов укус сланији, али окус постаје јачи у сложености код козјег сира који дуже трају.

Резиме:
1. Фета се прави од делимичног козјег и овчјег млека, док је козји сир у потпуности козје млеко.
2. Фета се чува дуже времена да сазри, док се козји сир чува краће.
3. Фета је навикла на грчке делиције, док су козји сиреви углавном у Француској.
4. Фета је релативно тврђа и укуснија је док је козји сир мекши и слађи.