Разлика између Гхеркинса и киселих краставаца

Гхеркинс вс Пицклес

Коприва је воће које има сличне састојке као краставац по садржају храњивих састојака. Углавном у Северној Америци, коријени се односе на млади краставац који се кисели, а обично мери око 1-3 инча. Реч је изведена од холандске речи 'гурккиин', док је 'пицкел' холандска реч за кисели краставац. И краставци и краставци припадају истој „цуцумис сативус“, али потичу из различитих група сорти.

Коријен се обично убира кад нарасте до дужине од 3 инча. Затим ће бити киселе у лименкама са сирћетом или сланим раствором. У Северној Америци кисели краставац или кисели краставац је онај који је остављен да ферментира у саламури или сирћету током одређеног времена. Кисели краставци се могу правити и током процеса киселости лакто-ферментацијом. Обично се млади краставци урањају у теглу или неку другу керамичку посуду, напуњену прокуханом водом охлађеном и прекрију непропусним поклопцем или крпом која се причврсти гуменом траком. Могу се додати зачини, а затим се садржај чува неколико дана или недеља у зависности од температуре или укуса. За јачи и киселији укус, може се додати више соли. Краставци кисели сирћетом могу се чувати дуже од укисељених водом.

Буршин коријен се обично бира највише 1,5 инча, јер ако нарасте већи од тога, формираће горак, непријатан укус. Овај индијски горкин је представљен у Западној Индији из свог родног подручја, западне Африке. Иако су ђумбири углавном хрскавији од киселих краставаца, неки сматрају да додавање хрена западном индијском корнишону повећава његову хрскавост..

Коридови, као и кисели краставци, углавном се узимају као зачињено поврће. У основи се користе за прављење зачина који обично прате главна јела и не једу се за негу, већ само за укус. Многи умак, сенф, јела и кисели краставци сматрају се зачинима. Углавном се коријени једу уз хамбургере.

Коријени се могу учинити слађи додавањем мало шећера сирћету или саламури. Иако су кисели краставци (ароматизирани стабљикама копра) обично кисели. Биљке, попут рузмарина, естрагона и понекад семена сенфа, могу се користити за ароматизирање корнишона.

Резиме:
1. Коријени су мања врста краставаца који су кисели, док су кисели краставци кисели красови или сирће..

2. Коријени су кисели краставци, док кисели краставци нису краставци, они могу бити само краставци краставци.