Разлика између глутена и пшенице

Глутен и пшеница

Ко је први дошао? Глутен или пшеница?

Глутен и пшеница спадају у категорију хране, јела и исхране. И глутен и пшеница се често наизменично користе када говоримо о храни, састојцима и другим сродним пољима. Такође, и пшеница и глутен су међусобно повезани.

За почетак пшеница је врста зрна које људи једу. Била је једна од најстаријих намирница у историји човечанства. С друге стране, глутен је протеин или храњиве материје које се налазе у пшеници и другим прехрамбеним производима као што су зоб, лажно месо (попут поврћа хамбургера), јечам, неки екстракти квасца, сојин сос, кускус, здроб и остали глутен производи. Глутен је оно што тело апсорбује када се пшеница и други прехрамбени производи од глутена уносе.
Укратко, пшеница је производ глутена, а глутен је саставни део пшенице. Пшеница се састоји од албумина, глобулина, глиадина и глутена. С друге стране, глутен је еластични протеин који се налази у горе поменутим намирницама. Глутен се формира од две главне врсте протеина названих глиадини и глутенини.

Пошто је пшеница зрно, може се видети и додирнути голим оком. С друге стране, пошто је глутен протеин, постоји потреба за повећалом (често микроскопом) и другим алатима да бисте видели и проматрали глутен какав јесте..
Као зрно у биљци, пшеница се може убрати и претворити у брашно. Заузврат, може се прерадити у разнолике прехрамбене производе. Протеине попут глутена људи не могу сакупљати. Они једноставно постоје унутар биљке и помажу у обезбеђивању исхране људском телу и преносе његова својства у храну. Пшеница се може користити као брашно које се користи у разним врстама хлеба, кекса, колача, колача, житарица за доручак, тјестенине, резанци и кускуса. Осим што је састојак, пшеница се користи и у ферментацији за прављење пива, других алкохолних пића или биогорива.

Главна употреба глутена је у тестовима на бази квасца где глутен делује као везиво у тестовима различитих производа од хлеба и пецива. Тесто на бази квасца добија своју еластичност од глутена и помаже да се тесто диже и задржава облик. Глутен често даје коначну производ жвакасту текстуру. Још једно својство глутена је његова способност да апсорбује. Глутен се такође користи као додатак и додатак протеинима за храну која има низак ниво протеина или уопште нема протеина. Пример хране без било које или мање протеина су намирнице у вегетаријанској исхрани.

Глутен је веома важан у пшеници јер је одговорно средство које пшеничном брашну даје његова својства еластичности и апсорпције. То брашно чини лакшим за рад и омогућава дизање теста.
Људи су често имали неразумевања и конфузије у вези са пшеницом и глутеном. Пошто су њих двоје често заменљиви, људи су забринути због разлике између њих две јер су то људи који пате и пате од алергија на глутен и пшеницу. И пшеница и глутен могу код људи изазвати алергије. Особа која има алергију на глутен не може јести пшеницу, док алергична на пшеницу такође не може јести друге облике хране са глутеном. Међутим, особа која је алергична само на пшеницу може уживати у другим производима на бази глутена.
Резиме:

1. Пшеница је зрно док је глутен протеин који се садржи у пшеници.

2. Пшеница је „храна“ коју организам уноси, док је глутен протеин који организам апсорбује.

3. Пшеница се може видети и додирнути. Глутену су с друге стране потребни инструменти и алати да би се видели.

4. Пшеница се може прерадити у пуно прехрамбених производа након што је претворена у брашно. Глутену није потребна никаква прерада или трансформација да би га могли претворити у храну.