Без обзира да ли сте били туриста на живописним плажама у Мексику или имали маргарите, већа је вероватноћа да сте чули за текиле. Постоје многе врсте текиле, али најчешћа су текила од злата и сребра.
Текуила је мексичко национално пиће и могла би да буде најчуванија тајна што се тиче алкохолних пића. Може се направити виски из било којег дела света, али никад се не може упоредити са виском произведеним у Ирској, исти концепт важи и за текилу. Кажу да текила није текила уколико је није направила Мексиканка.
Порекло текиле може се пратити готово 2000 година, када је пиће коришћено за верске церемоније. Тек у прошлом веку пиће је еволуирало у алкохолно пиће за коктеле и пуцње.
Основни састојак текиле је плава агава која је биљка која припада породици љиљана. Пиће се затим прерађује и ферментира, а затим класификује на основу укуса, старења и искориштених састојака.
Оцењивање се, међутим, не заснива на квалитетима добрим или лошим, већ се оцењују на основу разлике. Оцењивање не даје детаље о квалитету, већ само усвојен процес израде и ферментације.
Златна текила производи се од биљке плаве агаве као што је раније поменуто. Међутим, није искључиво начињен од њега, већ је мешавина агаве мања од 100% дестилована у алкохол. Златна боја се затим добија из два различита извора; бачве у којима је текила старјела или адитиви за бојење.
Бачве му често дају смеђи нијансу, понекад карамел. Додавање карамеле у мешавину даје пићу гладак укус што га чини оптималним избором за познате шуте. У случају да је смеђа текила 100% агава, поступак мешања мора укључивати додавање сребрне текиле са врхунском текилом која је стара.
Силевер текила позната и под називом бланцо или бела текила карактерише то што су бистре и прозирне боје. Чешће је налазимо у баровима, клубовима и продавницама пића. Ову текилу лако је збунити вотком због изгледа, а понекад и мириса пића аматера.
Сребрна текила се флашира одмах након поступка дестилације; то значи да није стар или да је стар само врло кратко време.
Бијела текила дестилирана је у посудама од нехрђајућег челика и укупна концентрација може бити 100% агава или блиска смјеса. Сребрна текила може имати прилично оштар укус који се често неутралише са сољу и лимуном у клупцима. То је зато што пиће није сазрело као и друге текиле високог квалитета које треба директно испијати. С друге стране, савршено делује као повољна база за коктеле.
Главна разлика која се може приметити готово одмах је разлика у боји. Сребрна текила има јасан прозиран изглед због чега изгледа чисто као вода. Златна текила има смеђи изглед готово карамеле јер је сазрела у бачвама. Процес омогућава да пиће упије другачију боју и укус од дрвета у којем се чува.
Златна текила се током процеса старења чува у бачвама неко време. Што дуже текила траје, то се више перципира квалитет и цена. Сребрна текила може да се пакује између свега мање од два месеца након израде.
Процес прављења златне текиле је завршен након што се додају адитиви и додају потребна обојења. Сребрна текила је упакована у најчишћем облику без икаквих додатака.
Златна текила има прилично гладак подношљив укус. Овај укус се добија поступком старења и укуса. Сребрна текила има оштар укус због чега потрошачи често плачу приликом прављења уских фотографија.
Златна текила се често прави од ниже концентрације агаве и често је мешавина агаве мања од 100%. Сребрна текила често је састав агаве од 100%.
Златна текила најбоље се конзумира директно због глатког укуса у облику пути. Бијела текила се најбоље користи за коктеле јер је њен чисти облик прилично оштар. Ово је, међутим, најбоља пракса употребе, не значи да се не користи алтернативно.
Текило злато је скупље у односу на текило бело јер је поступак који је укључен у први дужи и скупљи. Неки дестилери могу потрајати годинама да би златна текила за то повећала своју вредност.