Разлика између инстант квасца и брзог пораста квасца

Инстант квасац вс Брзи квасац

Инстант квас и брзорастући квас су сорте пекарског квасца. Пекарски квас користи се као средство за квашење у теста које се користе за печење пекарских производа попут хлеба. Овај квас назива се и пивски квас јер је то иста врста квасца која се користи за ферментацију алкохола. Пекарски квас је четири различите врсте, наиме; активни суви, инстант, брзи пораст и свежи колач од квасца. Разлика се углавном заснива на њиховом садржају влаге и величини гранула.

Квасац
Инстант квасац има веома мале грануле. Има веома висок проценат живих ћелија. Може се додати директно у суве састојке рецепта. Ову врсту квасца не треба рехидрирати или мешати у води пре додавања у тесто. Може се додати пре мешања теста. Понекад се квасцу додаје мала количина аскорбинске киселине да би се сачувао. Због тога се може чувати готово годину дана на собној температури.
За комерцијалну употребу, квасац се пакује у вакуум у врећама од опеке. За кућну употребу доступне су у малим, запечаћеним паковањима. Може се заменити активним сувим квасцем без рехидратације.

Квасац са брзим порастом
Квасац са брзим порастом такође има веома фине грануле. Њихове грануле су мање од инстант квасца. Сматра се разним инстант квасцима. Будући да су грануле мање, растварају се и брзо нарасту, па је и назив „брзи пораст“. Брзо дизање теста се не сматра баш добрим за укус. Искусни кувари кажу да овај квасац резултира хлебом који нема толико укуса као хлеб направљен са другим квасцима. Називају га и квасом за производњу хлеба јер се користи у машинама за хлеб.
То штеди пуно времена. Након додавања квасца, тесто за хлеб можете одмах обликовати уместо да чекате да се дигне. Не може се заменити било којим квасцем.

Резиме:

1.Зрнца квасца који брзо расту, мање су од зрна тренутног квасца.
2. Квас који се брзо подиже раствара се брже од тренутног квасца због мањих гранула.
3. Некој количини аскорбинске киселине додаје се инстант квасцима за очување истих; Квас који брзо расте, нема аскорбинску киселину.
4. Квас који се брзо диже штеди много времена јер се тесто подиже брже од инстант квасца. Након што се тесто замеша, можете обликовати тесто за хлеб уместо да чекате да порасте као инстант квас.
5. Квасни брзи квасац не може се заменити било којим другим квасцем, док се тренутни квас може заменити активним сувим квасцем тако што се прво раствара у води..
6.Укус коначног производа направљен употребом квасца који брзо расте, није толико добар као производ направљен коришћењем инстант квасца..
7. Квас који се брзо диже назива се и квасом који производи хлеб; инстант квасац је само пекарски квасац.