Разлика између лака и шалотке

Леекс вс Схаллотс

Шалотка и порилуци припадају породици лука, али се врло разликују једни од других. Главне разлике су у њиховом изгледу, текстури и укусу, како расту, одакле потичу, како се користе и како се чувају.

Изглед - Шалотке су обично црвенкастосмеђе боје. Они су луковице и чврсте су текстуре. Шалотони су такође љубичасте боје. По изгледу подсећају на бели лук, али подсећају на лук када се гасе. Порилук изгледа као прерастао зелени лук са широким, равним листовима.

Укус - Шалотке имају укус белог лука и лука. Оштри су, слатки и благи. Окус је осјетљив, али је оштрина јача од осталих лука. Пор има још блажи укус и њихова гипкост је такође врло блага. Имају више укус као зелени лук.

Како се припрема и једе - Шалотке се једу свеже, сецкане, куване и куване. Најбољи су укус када их лагано премажете маслацем и користе се углавном за деликатну француску, индонежанску и тајландску храну. Они су огуљени, а корење се одбацује. С друге стране, порилук који је веома благ најбоље се користи за споро кухање у суповима и гулашима. Такође се могу умакати са роштиља. Не користи се цела празнина; користи се само бели део, а зелени лиснат део се одбацује. Обично се режу кроз центар. Пре употребе за уклањање прљавштине и прљавштине, потребно их је темељито опрати у хладној води.

Доступност - Шалотке се могу узгајати у било којем делу света где се лук може узгајати, али углавном долазе из Европе, углавном из Француске. Обично се увозе сецкане и осушене из Европе; будући да порилци расту у сјеверном дијелу Сједињених Држава у хладнијим климама. Потребна су им богата, песковита тла која имају много влаге.

Разноликост - углавном су на располагању две врсте шалотке. Први је француско-италијански попут Пикант, Атлас, Ед'с Ред. Имају смеђе-црвену кожу и добро обликоване луковице. А други је Лоуисиана Евергреен који има лошу луковицу и користи се углавном за зачин и салату. Порилук. с друге стране. имају много сорти зависно од времена када је остављена у пољу. Краткосезонска сорта, која је мања и мање зимско отпорна као Кинг Рицхард, и дугосезонска сорта која је зимско отпорна, могу се берети током целе године, попут јесењег гиганта, јесенског мамута и пандоре.

Складиштење - Шалот се најбоље чува на 0-2 степени Целзијуса, при влажности од 60 до 70%. Да их спречите да клијају, неопходне су ниска температура и ниска влага. Пор треба чувати на 0 ° Ц на влажности од 95% до 100%. На тој температури и влажности могу се чувати 2-3 месеца.

Тако можемо разликовати шалотку и порилук по следећим тачкама:
1. Шалотке су црвенкастосмеђе боје и подсећају на бели лук и лук; порилук личи на крупни, зелени лук.
2. Шалотке су благог укуса, али оштре; порилуци су врло благи, па се користе за споро кухање.
3. Шалотке се употребљавају целе након уклањања дела корена. Користи се само бели део порилука.
4. Шалотка је углавном из Европе, а порилук потиче из северног дела САД.
5. Шалотка је углавном две врсте, али порилук има много сорти.
6. Шалото се чува на ниској влажности ваздуха, а празилци захтевају већи ниво влажности.