Разлика између Ло Меин и Цхов Меин

Ло Меин вс Цхов Меин

Уобичајено је веровање да је разлика између лоинин и цхов меин у врсти или текстури резанци који се користе. Међутим, врста резанци је иста. Свако јело припремљено је с врстом кинеске резанце од јаја. Буквално преведено, дефиниција ло меин је "бачена резанци". Цхов меин се дословно преводи као 'пржени резанци'.

Цхоин меин резанци се прже и стављају са једне стране. Остатак састојака погодио је вок на ред, а када су ти састојци тек готови, резанци им се поново придружују. Ово даје чоколадној резанци други пут у вок на пржење. Лоинин резанци се кухају само једном, а обично се не кухају други пут.

Умаци који се користе у кинеској храни обилније су јелима од поврћа. То је зато што лоинин резанци нуде прилично благ, али осебујан укус, који би учинио да сва јела од лоин-а имају исти окус. Умак се упија од парубних резанци, што чини чешћим коришћењем тешког соса са тим јелима.

Будући да пржење меин резанци са чоколадом нуди укуснији укус и зато што резанци не апсорбују сос, јела од гулашине имају јаче помагање соса. Умак од јела од цхов меин обично је тањи, бржи и чак воденаст, док су умаци од лоин јела обично дебљи, уз помоћ кукурузног шкроба који побољшава процес.

Пржење мелених резанци од хлеба до хрскаве текстуре американски је рецепт. Ако бисте наручили јела од мљевеног меса која су креирана аутентично, онаква каква јесу у Кини, послужили би вам мекши пржени резанци.

Постоји разлика у укусу између јела од лоинина и цхов меин. Нема објективног начина да се одреди које је јело бољег укуса. То је лична преференција. Међутим, цхов меин је историјски био популарнији у Сједињеним Државама.

Резиме:

· Ло меин значи бачен резанци.

· Цхов меин значи пржене резанци.

· Меки резанци од цхов-а кухају се два пута у вок-у.

· Постоји више соса у лоин јелу.

· Умак за лоин јела је гушћи.

· Меин резанци са цхов-ом су измењене да одговарају америчком укусу.

· Цхов меин је био све популарнији током година.