Разлика између млека и врхња

Млеко и врхње

Већина људи зна шта су млеко и креме. Али само неколицина зна за његове техничке разлике. Прије свега, уочено је да пуномасно млеко има око 4% масти у поређењу са 6% до 8% масти у креми. Постоје чак и друге гушће варијације крема које се већ могу истући, а које имају већи садржај масти у односу на обичне креме.

Иако постоје и друге течности, па чак и непрехрамбене течности, које се могу описати као млеко, израз млеко је очигледно конотиран од оних добијених из млечних жлезда сисара. Већина млијечних производа који се комерцијално прерађују и продају потјечу од крава. Као оброк сисара, млеко поседује широк спектар хранљивих састојака. Што се тиче крављег млијека, садржи око 3,6% масти, 3,4% протеина и 66 килограма калорија на сто грама. Иако се вредности ових хранљивих састојака разликују у зависности од животиње из које је млеко дошло, млеко углавном садржи засићене масти и калцијум.

Када се пуномасно млеко остави да стоји пола дана до целог дана, има природну тенденцију да се подели у два слоја. Каже се да је доњи слој низак ниво масти, а исто тако и већи слој у односу на мањи масни горњи слој. Тај горњи ниво млека назива се крем слој. Како би се стварне креме учиниле познатим данас, овај поступак раздвајања убрзан је употребом сепаратора креме. Као резултат тога, мање густа масноћа расте, док садржај гушће воде опада. Ово није изненађујуће, јер је управо то разлог што креме садрже више масти од обичног млека.

Међутим, ако се одлучи да ће оригинални млечни производ остати у млечном облику, тада мора проћи поступак познат као хомогенизација и пастеризација.

У погледу основне потрошње, млеко се може лако пити док се обично једе крема. Креме се ретко припремају да би се саме појеле; радије се комбинује са састојцима других јела да би се добио кремастији прехрамбени производ. Већина крема се такође користи у приправцима за десерт.

Укратко, иако се обе намирнице сматрају млечним производима, ипак се разликују у следећим аспектима:

1. Млеко углавном има мањи садржај масти у поређењу са кремом.

2. Крема се добија из млека, а не обрнуто.

3. Млеко се лако пије, док се крема обично не пије. Међутим, он се такође ретко једе сам по себи.