Разлика између млека и јогурта

Млеко и јогурт

Постоји много врста јогурта и млека попут јогурта са мало масти и јогурта са мало масти, али млеко уопште је само једна од многих компоненти које се налазе у јогурту. Заправо је врло лако открити разлику између млека и јогурта. Иако се обоје сматрају млијечним производима, може се одмах рећи да јогурт није млијеко и обрнуто. На основу изгледа и конзистенције, млеко је воденасто, док је јогурт много гушћи.

Има пуно људи који су развили неку аверзију према млеку због интолеранције на лактозу. Са тим, постају нека врста "алергије" на млеко кад год пију. Тако се ове особе сада слажу са јогуртом. Више се не морају бринути за алергије на протеине, нити за било коју врсту нетолеранције ако би одабрали јогурт преко млијека.

Што се тиче варења, јогурт је заиста здравији млечни производ у поређењу са млеком, јер се лакше и брже пробавља у организму. То се постиже посебним поступком култивирања јогурта. Механизам културе вештачки ствара ензим лактазу. За овај ензим кажу да недостаје међу појединцима који не подносе лактозу. Још један не тако чути ензим, бета-галактозидаза, такође се ствара у процесу културе. Ово помаже бољој апсорпцији лактозе, што је практично корисно за оне који не подносе лактозу.

Остатак бактеријских ензима који потичу из културе могу разградити казеин, млечни протеин, што јогурт чини мање алергеним. Лактобактерије су специфичнија група бактерија дебелог црева која се обично обогаћује у јогуртовим производима. Те добре бактерије значајно смањују ризик за рак дебелог црева и одржавају добар интегритет црева.

Супротно томе, лактоза је углавном нижа у јогурту него у чистом млеку. Иако то можда није тачно у свим случајевима, јер неки брендови јогурта праве посебне формуле јогурта са повишеном вредности лактозе, већина јогурта је већ увелико исцрпила лактозу, јер је овај шећер претворен у галактозу и глукозу. То је и један од разлога зашто је јогурт лако пробављива намирница. То значи да постоји мањи ризик за желучане и желучане тегобе чак и код особа које не подносе лактозу.

1. Јогурт је гушћи док је млеко више воденасто.

2. Јогурт је пробављивији млечни производ у поређењу са млеком.

3. Јогурт генерално има мање садржаја лактозе у односу на чисто млеко.

4. Јогурт има више корисних ензима и активних бактерија које помажу телу да постане здравије.

5. Јогурт је практично здравији прехрамбени производ од млека.