Разлика између МСГ и соли

МСГ вс Салт

Као и све на овој планети, ствари имају своје функције. Неке од најбољих ствари на овој планети за које можемо да захвалимо Богу јесу зачињена храна и зачини. Ови појачивачи хране претварају беживотно јело у раскошан оброк. Тако смо у могућности да уживамо у нашим оброцима уместо да једемо благу храну и јела.

Такође би требало да захвалимо човечанству што је открило ове зачињености хране и применило их на сваки оброк који имамо у нашим кухињама. Један од њих је МСГ и со. Ове две материје се широко користе од најмање земље до највеће привреде. Тако је већина људи на планети конзумирала ове две супстанце.

МСГ, или такође познат као мононатријум глутамат или натријум глутамат, је небитна аминокиселина која је натријумова со глутамична киселина. Популарна имена МСГ-а су Ајиномото или ветсин у неким азијским земљама. Откривен је у Јапану, а касније га је патентирала компанија Ајиномото 1909. Сола је, с друге стране, минерал. За разлику од МСГ-а, који се састоји од натријума и глутаминске киселине, со је састављена од натријум-хлорида. Со је важна у живим бићима, јер је то један од главних јона у телу. Сол се користи од најранијих цивилизација за конзервирање и зачињавање хране.

Што се тиче укуса, со је слана. С друге стране, укус МСГ-а није слан, већ је оно што називате "умами укусом". То је укус који појачава непце оних који ће га користити. Сол има много користи, осим што је зачин за храну. Може се користити за очување хране. Може се користити као пилинг за тело и тако даље. Сол се такође меша са другим супстанцама, попут соје за соја сос и рибе за производњу рибљег соса. МСГ се, с друге стране, користи искључиво као зачин и не може се користити за друге ствари. Со је јефтинија у поређењу са МСГ, мада је и МСГ јефтин.

Со сувишна количина штетна је за организам. Америчко удружење за срце препоручује
1500 мг. натријума дневно. Прекомјерне количине соли у тијелу могу изазвати хипертензију и затајење бубрега. Мала количина соли у организму такође изазива смртоносне ефекте на организам. МСГ је, са друге стране, сигурно конзумирати како је објављено у студији Светске здравствене организације.

И МСГ и сол важни су појачивачи хране. Не можемо замислити како ће прехрамбена индустрија успевати без ове две важне прехрамбене зачине.

Резиме:

1.Сал је искључиво натријум хлорид док се МСГ састоји од натријума и глутаминске киселине.
2.Салт има много користи иако је појачивач хране, али МСГ се користи искључиво као појачивач хране.
3. Сол је по природи слана, док МСГ има "умами укус."
4.Салт је штетна у великим и малим количинама, док је МСГ безбедан за употребу.