Разлика између маслиновог и биљног уља

Маслиново уље и биљно уље

Масне компоненте у нашој свакодневној исхрани важне су за стабилну исхрану. Према ФДА, свако људско биће би требало да потроши тридесет процената препоручене порције масти у својој дневној исхрани. Уља мењају карактер када су на високој температури. Биљно уље може поднијети високе температуре кухања, док су друга уља, попут маслиновог и бадемовог уља добра за кухање на средњим температурама. Маслиново уље и биљно уље садрже моно незасићене масти које помажу да се појача функција имуног система.

Чуда биљног уља

Биљна уља се екстрахирају из биљака индустријским методама и поступком отапања за екстракцију уља. Већина екстраката биљног уља је здрава за конзумацију, посебно за особе које имају дијабетес и имају проблеме са крвним притиском. Биљно уље је богато омега 6 масним киселинама, најбитнијим састојком здравог живота. Иако се поврће сматра здравим, оно има и друге компоненте, као што је стена. Уље са размућеним својством има тенденцију да изгуби хранљиви аспект, а мање је корисно за кување. Биљно уље може поднијети високу температуру, док се за кухање са уљима попут грожђа и канолице најбоље користе сјечења и пржење. Неколико других врста уља су добре за припрему хране попут кокица и мајонеза, само да би додали укус. Биљна уља изгледају лакша и тања у поређењу са неколико других врста уља и не додају укус попут маслиновог уља.

Чаробно маслиново уље

С друге стране, маслиново уље је екстракт плода маслине и механички се преша. Ово уље се може класификовати као природно уље у сировом облику. Ово је уље јестиво и има карактеристичан укус када се користи у кувању. Маслиново уље је једно од природних уља које је богато антиоксидансима и моно незасићеним мастима, што га чини једним од најхрањивијих уља за кување. Маслиново уље мора достићи тристо седамдесет и пет степени Ф да би почело да емитује дим. Дим који се емитује биће мањи, јер је масти у маслиновом уљу мање, што га чини погодним уљем за све врсте кухања на средњим температурама. Слично биљним уљима, маслиново уље треба чувати на уском и тамном месту, јер постаје изложено и оксидује ако је изложено.

Резиме:

· Највише се користи маслиново уље и то је преферирано уље за кување на умереним температурама, док се за кухање на високим температурама преферира биљно уље.

· Биљно уље је лакше и тање, и брзо се загрева за брзо кување, док је маслиновом уљу потребно више времена да се загреје, а најбоље га користи на умереној топлоти.

· Маслиново уље је преферирано уље за здраве људе.

· У кувању се користе само одабрана биљна уља, док се за кување могу користити све сорте маслиновог уља.