Разлика између першуна и коријандера

И коријандер и першун су два уобичајена листа, која се увелико користе у свету кулинарства. Због њихове сличности у изгледу и укусу, многи људи не могу разликовати разлику. Ипак, вреди приметити да и коријандер и першун показују значајан број разлика.

• Шта је Першун?

  

Першун је лисната биљка из породице Апиацеае која је у научном смислу позната под називом Петроселинум цриспум. Листови су јарко зелене боје, који се користе као зачини у припреми хране. Производ се широко користи у региону Блиског Истока и Америке са циљем да дода укус и учини да храна буде атрактивна.

• Шта је коријандер?

  

Коријандер је лиснати производ који се користи као састојак у припреми хране у разним деловима света. Употреба коријандера даје укус јелима употребом његових оштрих и свежих листова. Важно је напоменути да се листови коријандера и здробљене семенке могу додати у храну приликом кувања или додати кад је храна спремна јер ће нудити исту услугу.

Разлике између першуна и коријандера

1. Храњива вредност першуна и коријандера

Упркос значајној сродности два листа, једна од главних разлика першуна и коријандера је храњиви састав. Першун је познато да садржи витамине К, Ц и А. Штавише; флавоноид, апигенин и лутеолин налазе се у першуну у већем проценту. Са друге стране, зна се да лишће и семенке коријандера садрже специфичне витамине сличне першуну, али су ниског састава. Међутим, лишће и семенке коријандера имају скроман састав минерала и висок састав дијеталних влакана.

2. Употреба першуна и коријандера

Друга приметна разлика између першуна и коријандера је како се користе и коријандер и першун. У першуну се и лишће и коријен користе током припреме јела за храну за додавање укуса и као украс. Листови першуна зелени се исецкају и поспе поврхом прехрамбених производа ради додавања укуса, посебно када је храна још врућа. Коријен першуна користи се за припрему супа и јуха, а истовремено се користи као залогај или поврће. За коријандер се укус користи у разним јелима и у производњи чаја са ароматизацијом. Штавише, семенке се прже и дробе како би се припремио кари у праху, који се користи за додавање укуса храни.

3. Здравствени ефекти и нежељени ефекти першуна и коријандера

Упркос томе што су коријандер и першун извор витамина и различитих хранљивих материја, они имају неке ефекте на здравље појединаца, што је изложено на различите начине. Различита истраживања показала су да першин не изазива алергијске реакције. Међутим, студије показују да прекомерно конзумирање першуна вероватно може изазвати утеротоничне ефекте, што узрокује да га труднице забране или избегну. С друге стране, коријандер изазива алергијске реакције и нежељене ефекте здравља код великог броја људи. Ово објашњава зашто неки људи не користе коријандер или не осећају опекотине након конзумирања хране ароматизиране коријандером.

4. Јестиви дијелови биљке першуна и коријандера

Вриједи напоменути да се јестиви дијелови разликују између коријандера и першуна. Штавише, постоје значајне разлике између семенки першуна и коријандера. Сјеменке першуна су овалног облика и дају довољно уља које се користи у љековите сврхе. Сјеменке коријандера имају сферни облик и користе се као ароматизирани зачин. Осим тога, лишће и корење су једини јестиви делови першуна, док се семе користи за вађење уља. С друге стране, сви делови коријандера (семење, лишће и корење) су јестиви.

5. Биологија порекла и дрвећа першуна и коријандера

Земља порекла и биолошке карактеристике између коријандера и першуна показују бројне разлике. Першун је познат да потиче из медитеранског региона и земаља Блиског Истока. У погледу биологије дрвећа, першун се у различитим регионима понаша различито. Биљка расте годишње у тропским и суптропским регионима, док у умереним областима расте двогодишње време. С друге стране, верује се да коријандер потиче из западне Азије и региона јужне Европе. Вриједи напоменути да је коријандер годишња биљка, што значи да расте једном годишње.

6. Укус и изглед першуна и коријандера

Укус и изглед су физичке карактеристике које се могу користити да се покаже разлика између коријандера и першуна. Две биљке се могу разликовати по томе што је коријандер гушћа и ароматичнији од першуна. Са друге стране, укус першуна може се описати као благ и траваст. Листови коријандера по боји и облику имају тамно зелену боју са оштријим назубљењима и заобљених облика. Са друге стране, першинов лист је јарко зелене боје и истовремено показује коврчаве облике.

Табела која приказује разлику између першуна и коријандера

	Коријандер	Першун
Боја	Дубока зелена боја	Светло зелена боја
Ароме	Више оштре и ароматизиране	Благ и трајан окус
Порекло	Азије и европских региона	Медитерански регион
Дрво Биологија	Годишња биљка	Годишњи и двогодишњи
Утицаји на здравље	Изазива алергијске реакције	Узрокује Утеротоничне ефекте
Хранљива вредност	Садржи дијетална влакна	Садржи Флавоноид, Апигенин и Лутеолин
Користи	Користи се за додавање укуса и као гарнисх	Коријен першуна користи се за припрему супа и гулаша

Резиме першуна и коријандера

• Очигледно, постало је тешко разликовати коријандер и першун. Постоји значајан број сличности у распону од боје до љуткастог. Међутим, помна анализа ове две биљке показује значајан број разлика како је горе речено.
• И коријандер и першун су уобичајени листови, који се користе као ароме хране док њихови делови чине значајан део јела и супе које користимо у нашим јелима. Важно је нагласити да многи људи цијене храну која је ароматизирана кориштењем першуна и коријандера.
• Коријандер и першун популарни су адитиви у храни и могу се користити када су сирове, печене семенке, а могу се припремати и са другим прехрамбеним производима. Вреди напоменути да се оне користе у различитим деловима света, који између осталих делова света укључују Блиски Исток, Азију, Индију, Латинску Америку, Северну Америку и Африку..