Разлика између Порта и Шерија

Порт вс Схерри

Разлика између лука и шерија има пуно везе с њиховим пореклом. Једноставно речено, може се рећи да њихово порекло ствара све разлике. Јужни региони Шпаније производили су шерпу, док је лука уведена из Португала.

Друге земље сада праве лучко вино, али познаватељи вина сматрају да се права лука прави у Португалу. Иначе је то само богато и обогаћено вино. Лука се може произвести од чак осамдесет врста грожђа, али на крају, постоји само пет за које се заиста сматра да су срце луке.

Шери се сматра шеријом само ако потиче из регионално одабраних подручја Шпаније, мада постоји калифорнијска шерија. Постоје само три сорте одобреног грожђа за традиционално прављење шерија.

Током процеса ферментације, лучком вину није дозвољено да заврши свој прелаз у алкохол. Због тога је вино слађег укуса, јер постоје неки шећери који нису прешли. Схерри се узима током процеса ферментације.

Схерри има врло јединствен процес којим сазрева. Познат и као систем Солера, који је веома сложен и деликатан систем пластења који извлачи вино из најстаријих слојева, ствара врло јединствен и снажан, али сласну арому и укус.

Иако је свако обогаћено вино, разлика у укусима је прилично уочљива. Лука је слађи, и у ствари се може помешати са слатким, готово сирупским вином. Шери је смелији и не задржава исту оштрицу какву воле лучари који пију.

Већина лучких вина продаје се широм свијета као не-винтаге вина. То не значи да им недостаје укуса или нису прошли кроз региментирани поступак. Старинске луке посвећене су само оним одређеним годинама жетве које су дале некакву фантастично изванредну жетву. На тај начин се чува интегритет винтаге лучког вина.

Резиме:

1. Шери потиче из јужних региона Шпаније.

2. Лука долази само из Португала.

3. Лука се производи од било које од осамдесет сорти грожђа.

4. Шери се производи од само три сорте грожђа.

5. Лучка ферментација се прекида ради задржавања шећера и слаткоће.

6. Шери наставља ферментацију до краја.

7. Процес старења за Схерри веома је специфичан и сложен.

8. Лука је слађе вино.

9. Порт вина се продају врло ограничено, као винтаге мешавине.