Разлика између сушија и сашимија

Сусхи вс Сашими
Ако сте љубитељ јапанске кухиње, наићи ћете на речи суши и сасхими врло често и чешће него не, претпостављате да су те две речи синоними. Иако обе звуче веома слично и такође припадају истој земљи, још увек постоје врло суптилне разлике између двају препарата. Овај чланак жели побољшати разлике нашим читаоцима.

На енглеском језику, сасхими се често користи за описивање немасних рибарских приправака. Изворна јапанска делиција у основи се састоји од различитих врста риба умочених у мешавину соса васабија и соје који се исијеку на танке комаде и потом послуже сирове. С друге стране, суши у основи значи сирће од пиринча које је препуно безбројних врста додатних састојака, од којих је најпопуларнија свежа сирова риба.

Сасхими често представља прво јело аутентичног јапанског оброка, иако може бити део главног јела, сервирано са пиринчом и мисо супом у два различита јела. У Јапану је снажно уверење да се сасхими, који се сматра најбољим приправком у јапанској кухињи, треба јести пре него што се послуже јачих укуса. Кулинарски гледано, Сашими врло ефикасно опонаша уважавање суптилности у јапанској култури. Главни састојак, који је обично резана морска храна, је омотан преко беле ротквице (даикон) која је исечена на дугачке танке нити. Свака кришка морске хране послужује се са листом шљива. Главни састојак сасхими-ја није нужно сирова риба - то могу бити и лигње, шкампи или хоботнице. Због жвакаће природе понекад се хоботница сервира кувана, а не сирова. Неки необични сасхими препарати садрже сасхими сачињене од предмета попут коже граха, пилетине, па чак и сировог коњског меса.

Традиционални облик сушија састојао се од риже и ферментиране рибе која је сачувана од соли. Овај процес сеже до југоисточне Азије гдје је овај препарат до данас популаран. Модерни суши има мало сличности са старијим. Сматра се међу првим јелима брзе хране. За разлику од сасхимија, познато је да суши постоји у различитим облицима; ова разлика је резултат употребе различитих зачина, састојака и надјева састављених на различите начине и тако настају различита јела. Различити облици сушија укључују Макизусхи, Осхизусхи, Инаризусхи, Нарезусхи, Вестерн сусхи итд. Популарни облик сусхија (западни сусхи) састоји се од пецива од пиринча који се пуне разним пуњењем и служе се различитим умацима..

Будући да сирова морска храна чини део оба препарата, две делиције носе неке заједничке здравствене ризике. Сирова риба из слатке воде обично се сматра опасном због претње од паразита. Рибе попут лососа се не једу директно из воде јер имају тенденцију да носе личинке округлих глиста које могу бити опасне за људе. Одређени облици сушија могу довести до тешког тровања ако се не раде правилно. Један од начина да се то избегне је замрзавање плодова мора на нижим температурама да би се убили паразити.

Оставите своје коментаре на ову тему испод.