Разлика између сушија и макија

Сусхи вс Маки

Сусхи је јело од риже које је ароматизирано сирћетом и украшено рибом и осталим морским плодовима као преливом, или је ваљано унутар норија, осушеног и пресованог листа морске траве. То је јапански оброк који се традиционално састојао од ферментиране рибе и пиринча. Ферментирана риба се конзумира, а рижа се одбацује.

Модерни јапански суши, који је сусхи по коме смо данас познати, започео је крајем периода Едо у Еду, који је данас познат као Токио, Јапан. Изумио га је Ханаиа Иохеи и познат као Едомае Зусхи јер су рибе које су коришћене биле уловљене у Едо-маеу или Токијском заливу. Није ферментирана, већ се једе свјежа рукама и конзумира се било гдје.

Припрема се лако и брзо. Главни састојак је суши пиринач који је јапанска рижа која има кратко зрно и лепљива је када се кува. Остали састојци укључују сирће и различите преливе и надеве који се додају у разноврсност.

Сусхи има неколико врста, наиме:
Нигиризусхи, који настаје рукама и састоји се од дугуљастог грозда риже са васабијем и преливима од лососа, туне и других морских плодова који су за рижу везани танком траком нори. Овај суши има две врсте: Гунканмаки или ролну ратног брода и Темаризусхи или куглични суши.
Осхизусхи, који се назива и прешани сусхи и блок је облика.
Инаризусхи, пржени тофу испуњен сусхи рижом.
Цхирасхизусхи, који се такође назива расути сусхи и ставља се у посуду и прекрива сасхими и гарнишима.
Нарезусхи, који је познат као зрели сусхи и сличан је традиционалном сусхију с ферментираном рибом.
Макизусхи или Маки, који се ваља у нори користећи простирку од макисуа или бамбуса. Цилиндричног је облика и исечен је на шест до осам комада величине угриза. Осим нори, може да се умота и у омлет, сојин папир, краставац или першун.
Маки има много типова који укључују:
Фотумаки, велика цилиндрична ролица са два или три пуњења која се састоји од поврћа или ситне рибље срне или сецкане туњевине.
Хосомаки, танка ролица која садржи само једно пуњење које је обично туњевина, краставац, кањопи, шаргарепа или авокадо. Овај суши има неколико сорти: Каппамаки, Теккамаки, Негиторомаки и Тсунамаиомаки.
Темаки, велика суши у облику конуса, ваљана је норијима, а испуни се проливају са ширег краја.
Урамаки, цилиндрични сусхи средње величине са два или више пуњења, са нори изнутра, уместо споља, као и сви други маки типови.

Резиме:

1. Сусхи је јапанско јело које се прави од пиринча ароматизираног сирћетом, преливен или ваљан различитим преливима и надевима, док је маки друга врста сушија.
2. Сусхи се може савити у нори, ставити у посуду или га притиснути и обликовати у облику правоугаоника или дугуљастог облика док се маки само ваља у нори.
3. Обе имају неколико сорти, али суши има сорту која је слична традиционалном ферментираном сушију док маки нема.