Разлика између бијелог и тамног меса

Бијело вс тамно месо

Многи покушавају да доведу у питање разлику између бијелог и тамног меса. Разлог за то је највјероватније на здравствени утјецај једења било којег производа. Традиционално, многи више воле јести бело месо јер се то уопште доживљава као здравији избор меса. Али шта заиста прави разлику између то двоје? Да ли је бело месо заиста најздравији избор?

Тамно месо садржи више миоглобина. Ово је нормалан биолошки пигмент смештен у мишићним ћелијама који обезбеђује кисеоник мишићима током физичког напора попут вежбања. Птице попут пурана и пилића имају више ових миоглобина у предјелу ногу због њихове прирођене природе која више хода него лети. Тако обе птице имају ноге које изгледају као тамно месо. Остало месо (исте птице) обично је бјелоређе попут меса у пределу дојке.

Са прехрамбеног гледишта, тамно месо је много здравије него што већина људи мисли. Тамно месо изненађујуће има много више витамина из групе Б и других минерала попут цинка и гвожђа. Такође се може похвалити да има више селена, антиоксиданса који помаже у спречавању болести, па чак и у борби против одређених карцинома. Темељито месо по унци заиста има више хранљивих састојака у поређењу с белим месом.

Сада је бело месо постало веома популарно због своје калоријске вредности. Калорична разлика између тамног и бијелог меса чини потоње бољом опцијом за оне који озбиљно прате свакодневни унос хране. Међутим, ако се сјетите тога, разлика у калоријама и није толико велика. Када поједете три унце тамног меса, а кожа је и даље нетакнута, добићете око 160 калорија. Супротно томе, ако поједете исту количину бијелог меса (још са кожом), тада ћете добити само 30 калорија мање. Ова мала разлика уопште није толико значајна.

Што се тиче садржаја масти, ако једете тамно месо од ћуретине, потрошићете 300% више масти него када узмете од исте птице бело месо. Али добра вест је да 2/3 ове масти није уопште лоше. Ово укључује садржај здравих за срце незасићених масти који вам помажу да се осјећате пуни и задовољни током оброка. Због тога што ћете јести такве, касније ћете имати мање тенденције да једете непотребне залогаје.

Па шта је велика слика? То значи да не треба занемарити тамно месо које ћете наћи у својим производима за живину. Имаћете велику корист од јела и бијелог и тамног меса "" само им је одговарајући уравнотежени унос сваког.

1. Бијело месо има мање калорија и укупне масноће у односу на тамно месо.

2. Тамно месо има више миоглобина, Б витамина и других минерала попут цинка, гвожђа и селена у поређењу с белим месом.