Разлике између џема и конзерви

Врло често се догађа да се џем и конзерва међусобно мешају.
Иако је тачно да су њих двоје у већини својих карактеристика сличне, као што је употреба воћа за прављење, али мора се нагласити да џем није исто што и конзерва и постоје неке значајне разлике између њих две.

Резерве се односе на велику категорију која укључује пуно других прехрамбених артикала. Израз укључује све желе, џем, киселе краставце, мармеладу, чорбице као и пуно друге конзервиране хране. Уместо да говоримо у том смислу, сваки прехрамбени артикал који се направи дуже време пре него што га конзумира спада у категорију конзерва! Џем је врста резерве која је најпознатија. Она има рустикални изглед и нешто је што неки могу назвати тиквице. То је хомогени намаз у којем се очекује да изворно воће остане нетакнуто, бар делимично. То је разлог што изгледа слично оригиналном, свежем воћу и ако се припреми савршено онда се сигурно може добити тачан укус оригиналног воћа у џему. Што се тиче осталих прехрамбених производа који спадају под кишобран термин конзервирања, они имају ове текућине / сирупе за складиштење који су обично врло бистри и понекад су, имајте на уму, само понекад гелирани пектином. Воће остаје нетакнуто, а коначни производ након кувања треба да буде гипки и нежан.

Употреба воћа заједно са шећером и пектином је сличност припреме џема, конзервирања као и желе и стога није разлог да мармеладу називамо конзервом или обрнуто. Врло једноставна разлика била би облик у којем се воће користи у два различита јела. Када говоримо о џему, воће се обично користи у облику воћне каше или је понекад згњечено воће, због чега је мање тврдо у односу на желе. С друге стране, воће које се користи у конзерви нормално је у облику комадића воћа у сирупу. У неким случајевима, иако врло ретко, у конзерви се може користити и цело воће. Стога је лако разликовати ово двоје од њиховог изгледа; крупна текстура би сигурно значила да је конзерва, а не пекмез.

Друга разлика би била употреба пектина. Скоро све џемове садрже пектин који се сматра битним састојком џема. То није тако за очување; додавање пектина није опционо и неки људи више воле конзерве без њега. Употреба пектина у пекмезу служи за згушњавање што није неопходно за конзервирање јер се већ састоји од комада или целог воћа тако да није потребно згушњавање. Штавише, количина пектина у џему може да се варира док воће не постане врло мекано. То вероватно објашњава чињеницу да иако су конзерве најмање глатке и имају најмање количине 'гела', џемови су глађи и мање гелирани, а текстуре су слични пирјеном воћу. Међутим, уобичајено је да семе плодова налази у џемовима, посебно воће попут бобица.

Резиме разлика изражених у тачкама

1. Ријеч чување - кишобран израз који се односи на пуно прехрамбених артикала као што су желе, џем, мармелада, цхутнеи итд .; конзервација се једноставно односи на прехрамбене производе припремљене на начин који погодује складиштењу током дужег времена; џем - врста резерве

2. Џем - има рустикални изглед и љускав је, хомоген намаз у коме се очекује да првобитно воће остане нетакнуто, бар делимично; има сличан изглед и укус као изворно воће; течности / сирупи за чување који садрже конзерве, бистре су, гелиране пектином (само понекад), воће остаје нетакнуто, а крајњи производ након кувања треба да буде гипки и нежни

3. Џем - воће у облику воћне каше или се понекад дроби, мање је тврдо у односу на желе; воће које се користи у конзерви обично је у облику комадића воћа у сирупу, понекад се користи и цијело воће

4. Јам - воће, шећер и пектин који се увек користе; увек се користи конзервирано воће и шећер, ретко се користи пектин (пектин у џему користи се за згушњавање што није потребно у конзервама јер садрже комаде или цело воће)

5. Јам и глађа и више 'гелирана' од конзерва