Едам Цхеесе вс. Гоуда Цхеесе

Едам и Гоуда су обе изворно холандске сиреве који се добро топе што их чини добрим за умаке, супе и преливе. Едам (Едамер на холандском) је слатко скувани сир произведен од делно обраног млека, пореклом из подручја Едам у Северном Амстердаму, обично пакованог у воштану црвену или црну кожу. Гоуда је такође сир од слатког сира Едам ЦхеесеГоуда ЦхеесеПрипрема Направљено од делно обраног млека; 40% масти. Направљено од пуног млека; 48% садржаја масти. Порекло Сир из подручја Едама у северном Амстердаму. Изворно сир из подручја око града Гоуда, југозападно од Амстердама. Својства Суша, лакша и лепљива од Гоуде. Тече мање када се истопи и бради боље. Кремаста маслена текстура. Доступно ароматизирано биљем, зачинима и бибером или димљено. Тече боље и одупире се смеђој боји. Кулинарске употребе Мршав, што га чини идеалним за сендвиче. Такође добро за сосеве, супе, руладе. Добро се дроби, дроби и топи, што га чини идеалним за преливе, сосеве и супе. Вино упаривање Сирах (Р) / Риеслинг (В) Пинот Грис (В) / Росе (Д)

Садржај: Едам Цхеесе вс Гоуда Цхеесе

• 1 Састав и текстура
• 2 Извези
• 3 Кулинарске употребе
• 4 Прехрамбене информације
• 5 Цена
• 6 врста сира
• 7 Референце

Едам сир на фарми сира Едам

Састав и текстура

Едам је сувији, лакши и слађи од Гоуде, мање тече када се топи и боље смеђе боје. Траје дуже време без погоршања.

Едам, гоуда и брие сир

Гоуда се прави од пуног млека и има 8% више масти у односу на Едам. Због тога ток тече када се истопи. Гоуда има кремасту маслачку текстуру због већег садржаја масти.

Извези

Холандија извози 60% светског сира Гоуда и 40% Едама.

Кулинарске употребе

Гоуда сир одоздо лево; Димљена Гоуда горе десно

Пошто је Едам сувији, то је лосије, што га чини савршеним за сендвиче и готове за ужину. Гоуда се користи у преливима гурманске пице јер се добро топи. Обоје су добри за прављење супа, рулада, каси и соса.

Нутритивне информације

Едам и Гоуда сир се не разликују значајно у нутритивним вредностима. Гоуда је мало богатија, са нешто вишим удјелом калорија и масти у односу на Едам. Следећа табела садржи податке о исхрани за 100 грама сира Едам и Гоуда.

	Едам сир (по 100г)	Гоуда сир (по 100г)
Калорије	326	376
Протеин	25.3	24
Угљени хидрати	0	0
Дебео	24.9	31.5
Влакно	0	0
Шећер	0	0

Цена

Цене сира варирају, али килограм гоуде тренутно кошта између 7,25 УСД за обичан и 16,99 УСД за екстра оштар старани сир.

Едам кошта око 4,98 долара по фунти.

Врсте сира

У следећем видеу, кухар Блаке Ландеау даје преглед различитих врста сира, за шта се млеко користи и која су јела добра за њих:

Референце

• википедиа: Едам
• википедиа: Гоуда
• Тржишта сира у Холандији
• Гоуда, Едам и други опрани сирни сир
• Цене сира - Јаворов лист сира
• Сорте сира и цене по килограму