Биље против зачина

Биље обично су лиснати делови за биљке и могу бити слатки или слани укусу. Неки други делови биљке као што су кора, семе, бобице, корен итд. Такође се сматрају биљем и користе се у лековите сврхе. Зачини су зачини добијени од коре, корена, пупољака, плодова, делова цвећа или семенки биљака, који се користе у храни за арому, боју или као конзерванс.

Упоредни графикон

Упоредни графикон биљака наспрам зачина

	Биље	Зачини
Дефиниција	Биљке су обично лиснати делови за биљке и могу бити слатког или сланог укуса.	Зачини су зачини добијени од делова биљке као што су воће и семенке, кора, сушени пупољци, стигме, корење и ризома и смола која се користе у храни за арому, боју или као конзерванси..
Врсте	Биљке се могу сврстати у различите врсте као што су кулинарске, лековите, свете и оне које се користе за сузбијање штеточина.	Зачини се користе за ароматизирање и бојање хране, а често се користе и као лекови за неке тегобе.
Употребе и примери	Биљке се углавном састоје од лишћа биљака и користе се за пружање укуса у кувању (тимијан, лаванда, листови коријандера), у здравствене сврхе („схилајит“, кава) у неким културама и користе се за сузбијање штеточина (метвица, паприка).	Зачини који се користе за ароматизацију хране укључују коријандер, коморач, сенф, цимет, маце, клинчић, шафран, ђумбир, асафоетиду, а они који се користе као лек за болести су асафоетида, уље ловоровог листа, цимет, клинчиће, кумин, смрека, куркума итд ...
Свеже или суво	Свеже и суво	СУВ

Садржај: Биље против зачина

• 1 Врсте и употреба биљака у односу на зачине
• 2 мешавине биљака и зачина
• 3 Складиштење
• 4 примјера
• 5 Референце

Суво воће, зачинско биље и зачини у Индији.

Врсте и употреба биљака у односу на зачине

Према разним употребама, биље могу се сврстати у различите врсте као што су кулинарске, лековите, свете и оне које се користе за сузбијање штеточина.

Кулинарско биље су углавном од лишћа биљака и користе се за пружање укуса у кувању. Примјери укључују тимијан, лаванду, лишће коријандера (Напомена: сјеме ове биљке може се користити као зачин), метвица, першун, босиљак итд..

Лековито дејство биља је документовано у многим старим писмима. Примјери укључују менту, биљне екстракте који се користе за лијечење депресије и стреса (биљка лука и Кава), „схилајит“ се користи код дијабетеса, а различито кинеско биље се такође користи у здравствене сврхе.

Примери свето биље укључују "тулси", који је облик босиљка, неема, жалфије и кедра који користе различите културе широм света.

Вртлари користе љековито биље попут метвице, метвице, паприке и друго за сузбијање штеточина. Употреба ових биљака спречава уклањање ушију, мрава, бува, мољаца и крпеља.

Зачини може се користити за додавање боје, укуса и укуса храни. Зачини се добијају из различитих делова биљке као што су воће и семенке (коријандер, коморач, сенф), кора (цимет, маце), сушени пупољци (клинчић), стигме (шафран), корен и ризоми (ђумбир) и смола (асафоетида ). Поред ароматизације хране, зачини се користе и као лек за тегобе. На пример, асафоетида се користи за кашаљ или желучане тегобе, уље ловоровог листа поседује антифунгална и антибактеријска својства, верује се да цимет смањује холестерол у крви, клинчићи се користе за ублажавање болова у зубима, кумин одржава имуни систем здравим, фенугреек је користан за лечење дијабетеса и снижавања холестерола, куркума је добра за кожу и тако даље.

Мешавине биљака и зачина

Мешавине биљака и зачина доступни су који су родом из одређених делова света. На пример, лековито биље (босиљак, коморач, лаванда, мажуран, рузмарин, жалфија, кисели сируп и тимијан) обично се користи у јужној Француској и зачинске мешавине попут мароканске мешавине (кумин, ђумбир, со, бибер, цимет, коријандер, кајенски сир , свежи зачин и клинчићи), гарам масала (бибер, клинчић, ловоров лист, кумин, цимет, кардамом, мушкатни орашчић, звезда анис и семе коријандера) користи се у Индији, зачин крем на Јамајци, пачу пуран и мешавина за роштиљ (бибер, сол , оригано, бели лук, кумин, паприка, кајенска) користи се широм света. Можете направити и сопствену мешавину биљака или зачина по вашем укусу. Да бисте направили свој микс зачина, пржите зачине мало на врућој тави. Брушите смесу ситно и чувајте у посуди до употребе.

Складиште

Биље и зачине чувајте на хладном и сувом месту. Изложеност топлоти, светлости или влази уништава њихов укус. Зачини са сувим биљним песком треба да се чувају у херметички затвореној посуди и могу трајати и до шест месеци. Свјеже биље треба чувати у чаши воде или замотати у влажни пешкир и чувати у фрижидеру.

Примери

Љековито биље укључује босиљак, ловоров лист, семе целера, власац, килантро, копар, коморач, лимунска трава, оригано, першун, рузмарин, жалфија, естрад, тимијан и друго.

Зачини укључују кардамом, цимет, свети зачин, клинчић, мушкатни орашчић, бибер, куркума, ђумбир, маце, шафран, ванилија, кумин, семе копра и друго.

Референце

• хттп://ен.википедиа.орг/вики/Херб
• хттп://ен.википедиа.орг/вики/Спице