Јам вс. Јелли

И једно и друго Џем и Јелли су облици воћних производа који се једу као додатак храни. Разликују се по састојцима, физичком облику воћа и начину припреме. Јелли се односи на врсту бистрог воћног намаза који се састоји од ојачаног воћног (или поврћа) сока направљеног са ЏемЈеллиО томе Воћни производ Воћни производ Састојци Пире од комада воћа, пектин и шећер Воћни сок, пектин и шећер Физички облик Гелирани сируп који се не може задржати на свом месту Бистро и блиставо и задржава се на свом месту. Пример Наранџе, манго, мешано воће Јагода, трешња, манго Користи Пратећа храна Пратећа храна, десерт Воће у облику комада пире у облику сока Тржишни удео (тржиште ширења воћа) 22% од категорије за намазе воћа од 632 милиона долара (џемови, желе, мармелада, конзерви, воћни намази) 21%

Садржај: Јам вс Јелли

• 1 Производња џема и желе
• 2 Историја џема и желе
• 3 разлике у физичкој форми
• 4 разлике у састојцима
• 5 примјера
• 6 Референце

Производња џема и желе

Опћенито, џем се производи тако што се пире или сјецкана воћна или повртна каша прокухају са шећером и водом. Удио шећера и воћа варира у зависности од врсте воћа и његове зрелости, али груба почетна тачка је једнака тежини сваког од њих. Када смеша достигне температуру од 104 ° Ц (219 ° Ф), киселина и пектин у плоду реагују са шећером и џем ће се охладити. Јелли се обично прави кувањем воћног сока и шећера с пектином као агенсом за избацивање лимуна и соком од лимуна као киселином за одржавање досљедне текстуре.

Историја џема и желе

Прављење џема и желе је почело пре векова у земљама Блиског Истока, где је шећер од трске природно растао. Вјерује се да су повратници крсташи први увели џем и желе у Европу; до касног средњег века, тамо су били популарни џемови и желе. Употреба шећерне трске за прављење џема и желе може се пратити све до 16. века када су Шпанци дошли у Западну Индију где су сачували воће. Сматра се да је мармелада, својеврсни воћни резерват, 1561. године створила лекар Марији, краљици Шкота, када је помешао наранџасти и згњечени шећер да јој очува морску болест. У Сједињеним Државама рани досељеници Нове Енглеске чували су воће са медом, меласом или јаворовим шећером. Пектин извађен из плодова јабука коришћен је за згушњавање жучи. Управа за храну и лекове утврдила је стандарде идентитета за оно што чине џем, желе и воћна маслачка 1940. године.

Разлике у физичкој форми

Јелли је чврст и задржаће облик. Јам не држи своје место и више је од меке каше. Иако је добар Јелли увек бистр и блистав ако се правилно постави, џем се не може гађити јер задржава тамну нијансу задржане воћне каше.

Разлике у састојцима

Генерално, желе не садржи комадиће воћа, мада специјалне желе, попут паприке желе, могу да садрже комаде јалапеноа или друге паприке. Џем може садржати дробљено воће или биљну кашу. Док је у јелима воћни део долази као сок, у Џему долази као каша.

Примери

Најчешће расположиви укуси јела су јагода, трешња и грожђе, док су најчешћи укуси Јам наранча, манго, мешано воће и јагода.

Референце

• хттп://ен.википедиа.орг/вики/Јам#Јелли