Јам вс. Пресерве

И једно и друго џем и воћне конзерве су облици воћних производа који се једу као додатак храни. Разликују се по састојцима, физичком облику воћа у њима и начину производње. Воћни конзерви погледајте ЏемЧуваО томе Воћни производ Воћни производ Састојци Пире од комада воћа, пектин и шећер Огромни комадићи воћа, пектина, шећера Физички облик Гелирани сируп који се не може задржати на свом месту Сироко гелирани сируп који се не може задржати Пример Наранџе, манго, мешано воће Наранџе, манго Користи Пратећа храна Пратећа храна, десерт Воће у облику комада пире на комаде Тржишни удео (тржиште ширења воћа) 22% од категорије за намазе воћа од 632 милиона долара (џемови, желе, мармелада, конзерви, воћни намази) 34% категорије $ 632 милиона намаза (џемови, желе, мармелада, конзерви, воћни намази)

Садржај: Јам вс Пресерве

1 Разлике у физичкој форми
2 Како се производе џем и конзерве
3 Историја пекмеза и мармеладе
4 разлике у састојцима
5 Примери џема и воћних конзерви
6 Разлике у употреби
7 Референце

Разлике у физичкој форми

Чува су намази који садрже мале, целог воћа или комада једнаке величине у бистром, гелираном сирупу. Воће је у комадима или комадима у њима. Воће у конзерви је мекано и дебело. Јам више су мека пулпа плода и имају тамну нијансу своје задржавајуће воћне каше. Коначно, желе се састоји од ојачаног воћног сока и не садрже воћне комаде нити пулпу.

Како се производе џем и конзерве

Џем: Опћенито се џем производи тако што се пире или сјецкана воћна или повртна каша прокухају са шећером и водом. Удио шећера и воћа варира у зависности од врсте воћа и његове зрелости, али груба почетна тачка је једнака тежини сваког од њих. Када смеша достигне температуру од 104 ° Ц (219 ° Ф), киселина и пектин у плоду реагују са шећером и џем ће се охладити.

Очувај: Претходно узнемиреној мешавини воћа и шећера додаје се водени раствор пектина за формирање премикса који се загрева на 90 ° Ц до 125 ° Ц. Ф. током нежне узнемирености. Ово се даље загрева после додавања раствора киселине и све време меша, чиме се добија концентровани производ, који се затим загрева до стерилисне температуре и пропушта кроз задржавајућу зону на таквој температури. Након хлађења, добијени производ је конзервирана воћна воћна воћна количина до 65 степени.

Историја џема и превара

Прављење џема и воћних конзерви почело је вековима пре на Блиском истоку, где је шећер од трске природно растао. Сматра се да су повратници крсташи први увели џем и сачували Европу; до касног средњег века, тамо су били популарни џемови и воће. Употреба шећерне трске за прављење џема и конзервирање може се пратити све до 16. века када су Шпанци дошли у Западну Индију где су сачували воће. Мармелада (врста воћног резервата) Сматра се да га је 1561. године створио лекар Марији, краљица Шкота, када је помешао наранџасти и згњечени шећер да јој очува морску болест. У Сједињеним Државама рани досељеници Нове Енглеске чували су воће са медом, меласом или јаворовим шећером. Управа за храну и лекове утврдила је стандарде идентитета за оно што представља џем, конзерве и воћна маслачка 1940. године.

Разлике у састојцима

У џемовима и конзерви налазе се воће, шећер и пектин. У конзерви воће долази у облику комадића у сирупу или џему, док у Јаму има згњечено воће или биљну кашу.

Примери џема и воћних конзерви

Најчешћи укуси Пресерве су наранча и манго, док су најчешћи укуси Јам наранче, Манго, Мешано воће и Јагоде.

Разлике у употреби

Џем се обично користи на хлебу и намаза се поврхом. Конзерва је, иако слична по изгледу, али није раширена, јер у себи има велике комаде воћа. Ово се може јести кашиком.

Референце

хттп://ен.википедиа.орг/вики/Јам
хттп://ввв.јелли.орг/бодихистори.хтмл

Храна