Портер вс. Стоут
Share
Иако оба тамна пива, Стамени је јача и пунија варијација портир. Портер је добро скочен, направљен од смеђег слада и спушта се од смеђег
Садржај: Портер вс Стоут
- 1 укус
- 2 Варење
- 3 сорте и популарни брендови
- 4 Историја
- 5 Референце
Укус
Портер је слађи од јаког, али да ли је портир сладак или зачињен и горак, сам по себи зависи од тога колико је зрно тамно и слада и хмеља који се користи. Портер углавном не користи печени јечам, али неки могу; када то учини, обично користи јечам свјетлије боје. Због употребе печеног, тамнијег јечма, стоут има дубље печене ноте од лука и често има сув, горак укус.
У следећем видеу, Марк Сзмаида, шеф пивара Цхелсеа Бревинг Цомпани, говори о уобичајеним врстама пива, од којих су последња два портера и стоут.
Варење
Портер се обично узгаја јечменим јечмом, мада неколико врста користи јечма без пржења. Портер обично користи лакша зрна јечма.
Стоут се узгаја са немасним печеним јечмом, који пиву додаје пржени, готово кафански укус и суву горчину. Стоут обично користи најмрачнија зрна јечма.
Сорте и популарни брендови
Тине Банк Хеавенли Портер. Портер долази у више сорти, укључујући:
- Лондон Портер: слађи, мање сув, понекад има суптилну димљеност.
- Амерички портер: горки окус хмеља.
- Балтички портер: Узгојен у Северној Европи, слађи је, садржи више алкохола, а често је примећен и по суптилним укусима слатке чоколаде или шљиве.
Популарни портер брендови укључују Арцадиа'с Лондон Портер, Анцхор Бревинг Цо.'с Анцхор Портер, Самуел Смитх'с Тхе Фамди Тадди Портер и Фуллер'с Лондон Портер.
Различите врсте укључују:
- Дри Стоут: Стоут у свом најчишћем облику, са сувим, горким окусом пржене кафе. Популарни брендови укључују Гуиннесс Стоут, Мурпхи'с Ирисх Стоут и Беамисх.
- Милк Стоут или Свеет Стоут: варива са лактозом, нижим садржајем алкохола у односу на сув. Пошто је лактоза непробављива, разграђује се и стапа се као шећер, дајући јој сладак укус. Популарни брендови укључују Самуел Адамс Цреам Стоут, Ст. Петерс Цреам Стоут и Мотхер'с Милк.
- Екпорт Стоут: много јача варијација сувог или слатког стоут-а, тј. Више горког и вишег садржаја алкохола који може издржати путовања у извозу. Популарни брендови су Стоне Империал Руссиан Стоут, Иети Империал Стоут или Сибериан Нигхт Империал Стоут.
- Овсена каша Стоут: варива од овсене каше, много је слађа и глађа од млека. Популарни брендови укључују Схакеспеаре Оатмеал Стоут, Самуел Смитх зобену кашу Стоут, Барнеи Флатс Оатмеал Стоут и Иоунг'с Оатмеал Стоут.
- Руссиан Империал Стоут: специфична и јача врста извоза, створена посебно да издржи дуг пут од Енглеске до Русије.
Историја
Узорак за пиво. Најлакши је блед але, а најмрачнији је портер. Портер је настао у Лондону из 18. века; Био је то спој млађих бледих алеја и старијих тамних Алеса. (Ова пракса на крају је довела до другог израза, "црни и препланули.") Како су у почетку настали, носачи су имали 6 +% алкохола и према данашњим стандардима сматрали би их веома јаким пивом. Били су популарни не само због свог укуса, већ и због тога што се нису лако покварили. Током година, носачи лакшег тела постали су све популарнији, а пуније, мрачније носаче називали су стоутс.
Стоут је изворно назван "стоут портер". То је била верзија пића у Лондону који је креирала лондонска пивара и продавала се у великом обиму. Реч портир је на крају испала из назива.
Данас су линије између онога што се сматра носачем и онога што се сматра снажним веома нејасне. Обе врсте пива имају приближно једнаку количину алкохола и могу користити или не користити тамни, печени јечам.
Референце
- Тамно печено, молим те - Све о пиву
- Кориштење печеног јечма: Савјети професионалаца - Брев Иоур Овн
- Шта је портир? - Пиво-ФАК
- Шта је пакао портир? - БеерАдвоцате
- Википедиа: Портер (пиво)
- Википедиа: Стоут
