Разлика између амино киселине и протеина

Аминокиселина и протеин

Реч протеин потиче од грчке речи која значи "од примарног значаја". Заиста су протеини витални за наше постојање јер су наша коса, нокти, кожа, крв, ензими, па чак и хормони сачињени од протеина. У нашим телима постоји више десетина хиљада протеина. За одржавање живота потребна нам је дневна доза довољних количина и врста протеина. Протеини су органска једињења која садрже угљен, водоник, кисеоник, па чак и азот. Говорити о разлици између аминокиселине и протеина је попут постављања разлике између угљеника и угља, од чега се састоји. Да, аминокиселине су основни градивни блок свих протеина, а за састав протеина аминокиселине се комбинирају као дугачки ланци кроз пептидне везе.

Постоји око 23 аминокиселине од којих је 9 означено као есенцијалне јер их тело не може савладати и самим тим морамо јести производе који садрже ове аминокиселине. Аминокиселине имају структуру сличну -ЦХ (НХ2) ЦООХ. У овој структури азот и два атома водоника чине амино групу док садржај киселине долази из карбоксилне групе (ЦООХ). Многе аминокиселине комбинирају се заједно да би чиниле протеин баш као и многе цигле заједно да би направиле зид.

Када се две аминокиселине комбинирају заједно, формира се пептидна веза. Неколико аминокиселина комбинира се заједно да би направило полипептид. Сада се многи полипептиди удружују како би сачинили протеин. Тако се коначно формира протеин. Са 23 аминокиселине могу се формирати милиони комбинација, због чега у нашим телима има хиљаде протеина.

Протеин је један од три макрохрањива који су од виталног значаја за наше здравље и добробит. Сва три тела су потребна у избалансираном односу. Протеини су неопходни за раст и развој костију током развојних година, током трудноће, а касније и за обезбеђивање исхране костију и зуба. У ствари, цео функционални систем људског тела састоји се од протеина у облику ензима и хормона. Мањак протеина може довести до многих болести.

Неки добри природни извори протеина су месо, јаја, млеко, други млечни производи осим махунарки и воћа и поврћа.