Разлика између целулозе и шкроба

Целулоза вс скроб

Потребна нам је енергија да бисмо одржали своје тело, а два најчешћа извора енергије су целулоза и скроб.

Целулоза
Целулоза је полимер глукозе чије се јединице могу ротирати око оси окоснице полимерних ланаца глукозних јединица и повезане су бета везама. То је најчешће органско једињење и примарна је компонента биљних ћелија.

Иако неки облик целулозе људи могу сигурно јести попут вањских љуски кукуруза, једине животиње које могу пробавити целулозу су термити и краве које жвачу огртаче, јелени или биволи, јер имају одређене ензиме који могу разбити целулозу у глукозу.

Целулоза је јака и не раствара се у води; у ствари, лечење киселинама на високим температурама је једини ефикасан начин да се разгради у своје јединице глукозе. Такође је без укуса и мириса.

Има много комерцијалних намена и главна је компонента папира и влакана која се користе у изради одеће попут памука и платна. Целофан и рајон су такође добијени из целулозе растварањем пулпе кроз вискозу, дозвољавајући јој да се остари, а затим је третирају са целулозним ксенатом, а затим растварају у каустичној сода.

Скроб
Скроб је полимер глукозе у коме су све поновљене јединице усмерене у једном правцу и повезане су алфа везама. Скроб је јестив и човек га може сигурно јести јер имамо ензиме који га могу разградити у глукозу.

То је угљени хидрат и људи добијају скроб и угљене хидрате из кромпира, пшенице, кукуруза и пиринча. Када та храна уђе у наше тело, она се разграђује у глукозу и користи се као извор енергије и као помоћ у метаболизму.

Скроб је слабији од целулозе и мање је кристални. Иако сирови скроб није растворљив у хладној води, он се може растворити у топлој води и може се користити на различите начине.

Најчешће се користи као храна, али има и друге намене. Може се користити као лепак, у учвршћивању одеће и ткања постељине, за згушњавање сосева и у третману папира.

Резиме
1. Целулоза је полимер глукозе чије се јединице могу ротирати око оси окоснице полимерних ланаца глукозних јединица док је шкроб полимер глукозе где су све поновљене јединице усмерене у једном правцу.
2. Јединице глукозе у скробу повезане су алфа везама док су глукозне јединице целулозе повезане бета везама.
3. Шкроб је погодан за људску употребу, док целулоза није.
4. Скроб је растворљив у води док се целулоза не може растворити у води.
5. Целулоза је јача од шкроба.
6. Целулоза је кристалнија од шкроба.
7. Главна функција шкроба је као храна и опскрбљује тијело енергијом и помаже у његовом правилном метаболизму, док целулоза има значајнију употребу у индустрији одеће и производњи важних материјала као што су целофан и рајон.