Разлика између тровања храном и интоксикације храном

Отровање храном вс интоксикација храном

И тровање храном и интоксикација храном имају мање или више слично значење. Ипак су сличне у контексту, у већини случајева, тако да обмањују људе који дубље проучавају ту тему. Оба термина се могу наћи у заједничком предмету под називом микробиологија хране. Микроорганизми кварења хране одговорни су за крајњи производ слабог квалитета у којем је слаба сигурност хране последица патогених микроба. Интоксикације и тровања настају услед активности патогених микроба. Стога су оба случаја веома важна у регулисању сигурности хране. У овом чланку добит ћете идеју о томе како се интоксикација разликује тровањем, јединственим карактеристикама сваког термина, сличностима и неким апликацијама.

Тровање храном

Израз тровање храном користи се за означавање различитих идеја у различитим литературама. Али већина случајева даје исту интерпретацију као и болест преношена храном / болест преношена храном. Стога се може дефинисати као било које стање лошег здравља које је последица конзумирања контаминиране хране. Може бити неколико фактора који изазивају тровање храном. Честе епидемије тровања храном настају због патогених микроорганизама, хемикалија и паразита. Неки од организама за тровање храном могу се назвати Есцхерицхиа цоли, Стапхилоцоццус ауреус и Вибрио колера. Нису попут микроба за кварење хране и не мењају изглед и укус производа. Такође, није лако проценити микробну сигурност хране без обављања вишеструких микробиолошких испитивања. Отров због патогених микроба који су одрживи и њихових токсина поново се може сврстати у три главне категорије, наиме инфекција, интоксикација и токсикоинфекција. Углавном се заснивају на механизму патогенезе. Унос инфективног патогена назива се инфекција, при чему се токсин производи унутар домаћина након што се микроорганизам унесе у организам и може се идентификовати као токсикоинфекција.

Интоксикација храном

Интоксикација је један од доминантних механизама стварања токсина патогеним микроорганизмима који изазивају болести које преносе храна. Када се домаћин уноси микроорганизмом са учињеним токсином у храни, то се може назвати интоксикацијом храном. Стапхилоцоццус ауреус, Цлостридиум ботулинум и Бациллус цереус су неки од организама који су способни да стварају токсична једињења у храни. Симптоми ће се појавити након гутања токсина, али не због уношења микроба. Болести која се преносе храном услед горе наведених микроба су стафилококна интоксикација, ботулизам и микотоксикоза. Ферментирани угљени хидрати, храна богата протеинима, конзервирани рибљи производи, махунарке и житарице су најосјетљивији прехрамбени артикли на интоксикацију. Интоксикације попут ботулизма су фаталне где мала количина токсина може произвести симптоме, па чак и проузроковати смрт.

Која је разлика између тровања храном и интоксикације храном?

Контаминација прехрамбених предмета патогеним микроорганизмима је узрок тровања храном и интоксикације храном. Међутим, опијеност је само начин појаве тровања храном. Постоји неколико других начина и средстава у случају патогенезе. Комбинација интоксикације, инфекције и токсикоинфекције, колективно, може се препознати као тровање храном / болест преношена храном.