Разлика између гликогена и шкроба

Гликоген вс скроб

Нашим телима је потребна енергија да би нас наставили. Ако нам недостаје енергије, осећамо се слабо и наши органи нису у стању да правилно функционишу. Без тога се не можемо кретати и радити чак и најосновније ствари попут шетње или јела. Да бисмо одржали корак са нашим енергетским потребама, морамо добити значајан унос шећера или глукозе који су извор енергије за наше ћелије..

Глукоза или шећер могу се набавити из шкроба. Шкроб добијамо и од биљака и од животиња. Органи наших тела попут јетре, стомака и мишића природно су у стању да стварају гликоген животињског шкроба, али највећи део шећера добијамо из шкроба који производе биљке попут кромпира, пшенице и пиринча.

Након што унесемо скроб, наша тела га прерађују у угљене хидрате који се састоје од молекула угљеника, водоника и кисеоника. Угљикохидрати се затим складиште у нашим ћелијама за употребу када нам треба енергија за обављање ствари.

Следи неколико чињеница о гликогену и скробу да бисмо лакше разумели како их ћелије тела користе у производњи енергије која нам је потребна.

Гликоген

Гликоген је молекул који чине јетра, мишићи, мозак, материца (трудница) и желудац који је секундарно складиште енергије у животињским ћелијама. Често га називају животињским скробом и игра важну улогу у циклусу глукозе. Помаже ћелијама да складиште глукозу осигуравајући им стално снабдевање енергијом.

Резерва енергије формирана гликогеном може се брзо искористити када постоји изненадна потреба за глукозом и само је гликоген направљен у јетри доступан другим органима тела. Остали органи могу добити своју глукозу из хране коју једемо.

Количина складиштеног гликогена у телу зависи од физичког здравља човека, базалне брзине метаболизма и исхране. Наша енергетска потреба је разлог зашто је шкроб основна храна у нашој исхрани.

Скроб

Скроб је угљени хидрат који стварају све зелене биљке и има велики број јединица глукозе које се користе за складиштење енергије. Биљке попут кромпира, пшенице, кукуруза, пиринча и касаве, све је богато овом врстом угљених хидрата који је неопходан човеку.

Скроб садржи 20-25% молекула амилазе и 75-80% амилопектина. Прерађује се тако да производи шећер који је важан састојак хране у човеку. Такође се може користити као средство за згушњавање и учвршћивање или као лепак.

Људи из различитих култура користили су скроб на различите начине. Стари Римљани су га користили за козметику, стари Египћани су га користили у ткању и лепљењу папируса, а у Кини су га користили за обраду папира. Ипак се најчешће користи у храни као важан извор енергије.

Резиме

1. Гликоген се састоји од само једне молекуле док шкроба чине две.
2. Иако су оба полимера глукозе, гликоген производе животиње и познат је као животињски скроб, док шкроб производе биљке.
3. Гликоген има разгранату структуру док скроб има и ланчане и разгранате компоненте.