Разлика између Алеа и Лагера

Але вс Лагер

Разлика између але и лагера нешто је на шта би сви који пију пиво требали обратити пажњу. Алеш и Лагер, два појма или речи које су некима заједничке, а некима нису толико заједничке, могу бити помало збуњујуће када је у питању њихова стварна разлика. Пре него што сазнају детаљну разлику између Алеша и Лагера, неки људи ће можда желети да знају шта ове две речи представљају и позадину истих. Па, у основи Але и Лагер су две различите категорије исте породице пива. Иако разлика између обе категорије није ни у састојцима, ни у алкохолном капацитету нити у горчини укуса или њихове боје по том питању, то је везе са нечим другим. Колико год звучало изненађујуће, разлика између ове две врсте може се схватити само ако се обоје размотре одвојено и знају о њима из угла припреме.

Шта је Але?

У основи, Алес се производи врхунским ферментацијом сићушних сојева, а они сокови квасца дижу се и иду до врха и развијају посебну врсту хемикалије познате као естри. Ти естри одговорни су за стварање тог посебног укуса у Алесу. Поред тога, квасац Але ферментира на влажним и топлим температурама (може бити и собне температуре). Квасац брзо сазрева и ферментира. Аласови састојци укључују висок садржај хмеља, слада и печених сладова. То је разлог да Алеш има специфичан и посебан укус који је горак и сладак. Пивари који варију алеле додају још неке састојке и садржаје, попут додатака.

Шта је Лагер?

С друге стране, када производе Лагере, цео процес се врши ферментацијом са доње стране. У овом процесу, квасац и сојеви квасца спуштају се на дно посуде или резервоара у коме се Лагер ферментира. Због чињенице да се лагери сабиру на дну посуде, сви они сојеви квасца могу се поново употребити. Друга ствар је да сав квасац који се користи у лагерима има специфичан укус. Сви они који користе лагере знају да им посебан укус укључује тангирање слада, хмеља, итд. Такође, чињеница да лагери обично ферментирају на нижој температури (хладнији од алеса) раздваја их од Алеша.

Гледајући историјску позадину лагера, ова врста пива прво се појавила из европских регија, посебно Немачке, где је читав процес започео вађењем и ферментацијом квасца на релативно хладнијој температури. Ако узмете у обзир реч 'лагер' која у основи потиче из немачког света 'лагерн'. Лагерн значи "складиштење" што указује на читав поступак лагерисања. Овај процес окружује и надокнађује пиво у којем је најважнија улога квасца. Ствара лагани и хрскави укус лагера.

Која је разлика између Алеа и Лагера?

• Алес се производи врхунским ферментацијом сићушних сојева. С друге стране, када производе Лагере, цео процес се врши ферментацијом са доње стране.

• Лагери обично ферментирају на нижој температури од алеса. Алешима су обично потребне средње собне температуре.

• Током фазе ферментације, але се чува на 60 до 75 степени Фаренхајта, док се лагер чува између 35 - 55 степени Фаренхајта.

• Потребно је више времена да се заврши припрема Лагера у поређењу са алесом. Такође, лагер се може чувати дуже него але.

• Када је у питању укус, але је горак и сладак. Лажнији укус укључује тананост слада, хмеља, итд..

• Породица Але укључује пале але, индијски пале але, носаче, стоут и јантарни але. Породица Лагер укључује дунке, бокс и пилснерс.

Иако лагерима треба више времена у прављењу, ферментацији и припреми, ипак пуно људи преферира Алеса над њима. Можда је то због тога што је Алеш бољег укуса, али разлика је углавном у начину на који се ове и друге категорије узгајају и припремају.

Љубазношћу слика:

1. Але путем Викицоммонса (Публиц Домаин)
2. Лагер од 4521јамес (ЦЦ БИ-СА 3.0)