Разлика између печења и печења

Броилинг вс Печење

Температура топлине коју користи приликом печења или печења кључна је разлика између двије технике кухања. Ако не знате ништа о печењу и печењу, то су оба начина печења хране помоћу рерне. Иако је печење популарнија опција припреме здраве хране у рерни, печење је друга метода кувања која користи суву топлоту без употребе течног медијума попут уља пуног масти. Постоје многе сличности између ове две методе кухања, мада постоје сјајне разлике које ће бити истакнуте у овом чланку.

Шта је печење?

Када погледамо како топлотну енергију обезбеђује рерна за печење, можемо приметити да се топлотна енергија даје прехрамбеном артиклу окружујући га врелим ваздухом. Видећете и да топлота у печењу не освежава храну, због чега је то боља техника печења колача и хлеба којима је потребно мало бране. Дакле, ако печете кексе или колаче, идеја је да обезбедите суво, интензивно загревање тесто како би се поставило и попримило структуру. Када користите подешавања печења у рерни, на неки начин обезбеђујете температуру од око 350 степени Фаренхајта, без или мало кретања ваздуха унутар рерне. Овај температурни опсег обично је у опсегу од 250 степени Фаренхајта и 450 степени Фаренхајта, јер различити прехрамбени артикли требају различите количине топлоте.

Шта је Броилинг?

Када погледамо како топлотну енергију обезбеђује рерна за печење, видимо да је инфрацрвено зрачење процес који се одвија у случају печења ради кувања хране. Они који знају за ова два процеса преношења топлоте знају да инфрацрвено зрачење има способност пуњења прехрамбених производа у непосредној близини. Ово је врло добро за месне предмете. С друге стране, када требате да печете свој одрезак, али немате роштиљ, можете користити пећницу на тави за јело, која користи инфрацрвено зрачење на такав начин да добијете угљен одрезак пун сокова и укуса у кратак период. Температура рерне током печења обично је око 500 степени Фаренхајта. Поставка печења у вашој пећници укључује горње горионике само док месо борави тик испод тих горионика. Према томе, топлина одозго према доље она куха месо са горње стране. Након што се скува одозго, морате променити положај меса да бисте га кухали и са других страна. На овај начин кухања потребно је 2-3 минуте по страни, па би ваш одрезак требао бити спреман у року од 10 минута ако сте спретни у печењу у рерни. Ако користите електричну пећницу, морате оставити врата пећнице отворена док се врши вргање. Међутим, ако користите гасну пећницу, оставите врата затворена.

Која је разлика између печења и печења?

• Топлота:

И печење и печење пружају суху топлоту храни која се куха.

• Начин снабдевања топлотом:

Прва и најважнија разлика у ова два начина кухања која се ослањају на суву топлоту односи се на начин употребе ове топлоте. При печењу је топлота константна и без икаквог кретања ваздуха; прекривање пружа топлоту као инфрацрвено зрачење.

• Способност пуњења храном:

Броилинг има капацитет за пуњење прехрамбених артикала у непосредној близини, због чега је идеалан за одреске, док печење не пече и само смеђе предмете, због чега је идеално за колаче и кексе.

• Место снабдевања топлотом:

Печење обезбеђује врућ ваздух са свих страна док, током печења, топлота долази само одозго.

• Температура:

Температура печења је обично у интервалу од 250 степени Фаренхајта и 450 степени Фаренхајта. Температура кључања обично је у опсегу од 500 степени Фаренхајта.

• Врата рерне:

Приликом печења оставите отворена врата пећнице ако користите електричну пећницу. Ако печете у гасној пећници, врата морате затворити као што то чините током печења.

• Начин кувања:

Пилетина се одликује с вањске стране хране. Зато морате променити стране. Међутим, печење куха храну, а не само споља. Зато печење треба више времена него печење.

Љубазношћу слика:

1. Вечера од говеђег одреска путем Викицоммонса (Публиц Домаин)
2. Бунс би јеффреив (ЦЦ БИ 2.0)