Разлика између сира и панера

Сир вс Панеер

Сир и панеер су две врсте хране које показују одређену разлику када је у питању њихова припрема и природа. Сир произведен од крављег млека процесом закисељавања. Бактерије закисељују млеко и играју велику улогу у стварању укуса сира.

Са друге стране, Панеер је најчешћи облик индијског сира. Иначе се назива и фармерски сир који се уопште не топи. У Индији постоје различите врсте панеер-а. Један од њих је и Бенгалски панеер. Припрема се ударањем. У Индији постоје и друге врсте панеер-а које се припремају пресовањем.

Занимљиво је напоменути да ријеч 'сир' долази од латинског 'цасеус'. Са друге стране, реч Панеер је позната по истом називу чак и у Пакистану. У Западном Бенгалу познато је по имену „Цхена“. Важно је знати да будисти прождиру Панеер јер се придржавају вегетаријанске исхране.

Панеер је веома богат извор протеина. Осим у Индији, Панеер се користи и у земљама Блиског Истока и у земљама Јужне Азије. Треба знати да се млеко понекад додава лимунадом додавањем сира. Заправо се сир једе сиров, а понекад се куха и у разним јелима.

С друге стране, панеер се користи у припреми намирница од масале, а у прилозима јелима од пржених јела попут северноиндијског наана и цхапатти-ја. Панеер се понекад назива и сир. Сир има емулгаторе, док Панеер нема емулгаторе. Сир се обично прави од сирових млечних масти. С друге стране, панеер је домаћи облик сира. Ово су разлике између сира и панеер-а.