Разлика између сира и јогурта

Сир вс јогурт

Сир и јогурт су две врсте хране које показују разлику између њих када је у питању њихова припрема и природа. Иако је тачно да су и сир и јогурт млечни производи, ипак имају неке разлике међу њима.

Јогурт се прави од ферментације млека. С друге стране, сир се прави од закисељавања. То је главна разлика између ове две. Бактерије се користе у закисељавању млека у случају припреме сира. С друге стране, јогурт се припрема у анаеробним условима.

Млечна киселина даје опипљив укус у јогурту, док бактерије дају укус у сиру. Сматра се да јогурт има доста лековитих користи. Веома је користан за варење. Верује се да јогурт такође чисти дебело црево. С друге стране, сир се углавном користи као извор протеина.

Јогурт је прописан у лечењу синдрома запаљеног црева, рака дебелог црева и дијареје. Каже се да садржи и велику количину витамина Д и калцијума. Отуда се каже да јогурт спречава болести повезане са костима, попут остеопорозе.

Пошто је сир произведен од млека коагулираног ензимом, није увек туп. Понекад се лимунада користи у припреми сира. У припреми сира се користи и сирће. С друге стране, сирће се не користи у припреми јогурта. Важно је напоменути да је пуномасно млеко реаговало да би створило скуте у прављењу сира. Ове скуте се обично компресују и прерађују током припреме сира.

С друге стране, припрема јогурта укључује обраду скута пре него што постану превише тврде. Стручњаци за кување сматрају да нема велике разлике у преради која је укључена у припрему сира и јогурта.