Разлика између кукурузног шкроба и кукурузног брашна

Кукурузни скроб вс кукурузно брашно

Кукурузни шкроб и кукурузно брашно показују неке разлике између њих. Кукурузни шкроб се прави од ендосперма кукуруза. То је због чињенице да скроб представља ендосперм кукуруза. Са друге стране, кукурузно брашно се прави мешањем ендосперма са кукурузним глутеном. Важно је знати да мекиње чине оно што се назива кукурузни глутен. То је главна разлика између кукурузног шкроба и кукурузног брашна.

Занимљиво је напоменути да се кукурузни шкроб користи као згушњивач. С друге стране, кукурузно брашно се такође користи као згушњивач у недостатку кукурузног шкроба. Један од недостатака употребе кукурузног брашна као згушњивача је тај што морате да имате количину кукурузног брашна једнаку два пута већу од количине кукурузног шкроба..

Са друге стране, мало кукурузног шкроба довољно је да се користи као згушњивач. Ово је важна разлика између кукурузног шкроба и кукурузног брашна. Важно је знати да се кукурузни шкроб користи у методама кувања америчке и кинеске кухиње. Користи се у начину пржења и припремању различитих врста грашевине.

С друге стране, кукурузно брашно се не користи много у америчкој кухињи, али се налази у кинеској кухињи. Кукурузно брашно се, с друге стране, више користи као традиционални згушњивач у поређењу са кукурузним шкробом. Верује се да у случају кукурузног шкроба треба користити превише шећера у поређењу са кукурузним брашном.

Кукурузни шкроб се углавном користи да спречи излијевање јаја. Такође је корисна у припреми колача од сира и сира. Користи се за постизање хрскавости у храни. Кукурузни шкроб се наравно даје предност кукурузном брашну у згушњавању сокова на бази млечних производа.