Разлика између куркумина и кумина

Куркумин вс Кумин

Куркумин и кумин су два једињења о којима се пуно разговарало о уносу исхране. Разлог је алармантна стопа којом се учесталост рака повећава у популацији. Последњих толико векова људи су користили зачине за лечење разних тегоба. Тек сада, након научне анализе састојака зачина, знамо прелепе ефекте састојака које садрже куркума и кумин на разне врсте рака. Шта су куркумин и кумин и како се међусобно упоређују?

Људи често бркају између биљке и зачина употребљавајући их наизменично. Али они су различити јер је биљка биљка која не ствара дрвенаста и постојана ткива и биљка умре на крају вегетацијске сезоне. Примери лековитог биља су коријандер, нана и першун. Зачин с друге стране је онај део биљке који се користи за додавање укуса рецептима као што су семе или корен биљке. Примери зачина су ђумбир, куркума и кумин.

Кумин

Кумин је сјеме мале биљке која се налази у врућим климама. Ово семе је у облику чамца, подсећа на семенке кумине, али је светлије боје. Потребно их је пржити прије мљевења, а затим им се може додати пуно рецепата попут цурриа, роштиља и гулаша. Сјеменке кумина се најчешће користе у Индији, Мексику и на Блиском Истоку. Верује се да кумин има многе здравствене користи као што је олакшавање жгаравице, мучнине и пролива јер ствара ензиме панкреаса. Данас су научници доказали да кумин има својства против рака, јер има способност убијања слободних радикала за које се сматра да су одговорни за настајање карцинома. Такође се бори са канцерозним ћелијама повећавајући ензиме за детоксикацију полуге.

Куркумин

Куркума је зачин који садржи куркумин, хемијско једињење за које је откривено да има антиканцерогена својства. Вековима се куркума користила као антибиотик у Индији за ублажавање рана и посекотина. Има велику лековиту моћ и способност усисавања болова ако га узимате орално мешањем са млеком. Куркума такође делује веома добро код пршљенова. Употребљава се у гомили од давнина у индијској кухињи, а ниска учесталост рака једњака међу Индијанцима приписана је употреби куркуме која садржи куркумин.

Куркумин има хемијску формулу Ц21Х20О6 и има јарко жут наранџасти изглед. Много истраживања је прешло на лековита својства куркумина и откривено је да делује против тумора, антиоксиданата, анти артритиса, противупалних и анти-исхемијских. Такође је антидепресив и ефикасан је код Алзхеимерове болести. То је дивно једињење за које се показало да индукује апоптозу у ћелијама рака. Инхибира пролиферацију туморских ћелија и ефикасно је у спречавању ширења карцинома дојке.