Разлика између двоструке и шлага

Двострука крема вс шлаг

Крема је свестрани нуспроизвод млека који се користи у сластичарству и кувању. Конзистенција је гушћа од млека због већег садржаја масти и може се лако уклонити ротирањем свежег млека у миксеру. Двострука крема је термин који се користи за означавање квалитета крема са високим садржајем масти. Постоји још један термин шлага за шлаг који неки произвођачи користе, а односи се на квалитет креме који је веома сличан двострукој креми. Међутим, и поред сличности, постоје разлике о којима ће бити речи у овом чланку.

Доубле Цреам

У Аустралији, двострука крема је термин који се користи за крему која садржи више од 48% масти. Ово је врло густа крема која је доступна и на тржиштима у Великој Британији. Врло је лако заролати и може се користити за украшавање пудинга и колача. Пипинг постаје једноставан са двоструком кремом. Чак иу Немачкој, Швајцарској, Француској и Италији, двострука крема је израз који се користи од произвођача, а односи се на крему са најмање 45% садржаја масти. Двострука крема се може кухати без одвајања, због чега се може користити у кувању. Међутим, двострука крема ствара проблеме приликом бичења, јер прекомерно шлаг може створити зрно што значи да се крема одваја. Ово се може спречити ако се неколико кашика млека дода у крему пре него што је истучете.

Слатка павлака

Лакша је од двоструке креме, али ипак тешка крема, јер садржи око 35% масти. Разлог због којег га зову шлаг је зато што се лако и лепо истуче. На неким местима га називају и кремом за изливање јер излијева картон упркос томе што има густу конзистенцију. Такође се сматра здравијом од двоструке креме јер има нижи садржај масти, а да притом не губи глаткоћу. Они који двоструку крему сматрају масном, имају задовољство користити здравију крему када врхње за шлаг преливају преко десерта или каше. Ову крему човек можете прелити и сипати по јухама, крем-кремима и квасима. Након што се туче, има прозрачну текстуру, па чини идеалним пуњењем унутар пецива и колача. Крема за шлаг садржи стабилизаторе који јој омогућују да задржи облик након шлагања.

Која је разлика између Доубле Цреам и Вхиппинг Цреам-а?

• Крема за шлаг има нижи садржај масти (35%) у односу на двоструку павлаку (48%).

• Крема за шлаг се тако зове јер се може лако умутити.

• Крема за шлаг може се лако улити, али двострука крема се не улива лако.

• Двострука крема је гушћа од шлага.

• Најбољи двоструки шлаг, али врхње за шлаг такође се лако степа и користи се у колачима као пуњење.

• Шлаг за шлаг је појам који се чешће користи у Европи, док се у САД користи лагана шлаг.