Разлика између одреска и сукње

Фланк Стеак вс Скирт Стеак

Одрезак је омиљена храна огромне већине Американаца. То је у ствари густа кришка говедине која се добија из задњих крава краве која се једе након кухања кроз печење или роштиљ. Комад сочног бифтека главна је храна милионима људи широм земље. Упркос љубави и цени одреска, познаваоци праве разлику између сукње и бочног бифтека, два најистакнутија говеђа одреска. Ове кришке говедине потичу из више или мање истог дела животиње, чиме збуњују обожаватеље. Овај чланак помно разматра ове две врсте одрезака како би указао на њихове разлике.

Пуни одрезак

Бок је подручје тијела животиње које лежи између кука и ребара. То је дугачак и танак комад говедине који је пун везивног ткива. Сочан је и пун укуса иако се не сматра нарочито њежним. Како су тешке, праве се танке кришке тако да бифтек буде жвакав и укусан. Углавном кухари маринирају ову кришку говедине пре печења или печења. Ово месо је јарко црвене боје и припада делу животиње који се редовно вежба током кретања. Пуни бифтек затрпан је тавом да би могао затворити своје сокове унутра. 

Сукња одрезак

Ово је дугачак и танак рез који се добија од дела краве између груди и абдомена. То је кришка која је врло жвакаћа јер долази од дијафрагмалног мишића краве. Сукња одрезак је раван комад меса који је познат по свом сјајном укусу. Можете га лако пећи на жару или пржити да добијете предиван, сочан одрезак. Тексас је једна држава у којој је сукња једини комад који се користи за прављење Фајитаса и неких других мексичких рецепата. Сукња одрезак воле људи јер садржи пристојну количину масти и веома је укусан. Не можете пронаћи овај бифтек често на дисплеју, у продавницама их власници ресторана који продају мексичка јела брзо купују.

Која је разлика између сукње и флаке одреска?

• Бик и бок и сукња потјечу из истог дијела тијела животиње који се налази између кука и ребара, али се разликују у укусу и њежности.

• Пуњени одрезак садржи много везивног ткива.

• Сукња одреска је преферирани избор за прављење мексичких Фајитаса.

• Сукња бифтек има више масти него пуњени одрезак.

• Сукња одреска је нежна и долази из стомака животиње.

• Шницли одрезак се такође назива и дијафрагма животиње.

• Плочни одрезак се обично користи за прављење лондонског броил-а.

• Сукња одреска долази са тањира, док бочни одрезак долази из суседног бока у телу животиње.