Разлика између буке и кафе

Кључна разлика - Фудге вс Тоффее
 

Фудге и кафа су две врсте кондиторских производа које сви воле. Иако их многи воле јести, већина не зна разлику између сластичарнице и кафе. Разлика између слатке каше и кафе зависи од њихових састојака и начина кувања. Фудге се прави од шећера, маслаца и млека, док се тоффее прави од шећера и путера. Фудге се загрева на софтбаллбалл температуру док се тоффее загрева до температуре пукотина. Као резултат, кафа је тврђа и ломљија од кафе.

Шта је Фудге?

Фудге је мекан, дробљив или жвакаћ слаткиш направљен мешањем шећера, путера и млека или шлага. Фудге се може описати као врста фонданта. Чоколада се често користи као главни састојак намирница, али није битан састојак. Такође можете користити карамеле, воће, орашасте плодове и друге ароме за смешу.

Пјена се прави мешањем горе наведених састојака и загревањем до меке лоптице (224 до 238 степени Ф) и шлагом док се охлади. Мазање резултира кремастом и глатком конзистенцијом. Кремаста текстура намирнице зависи од кристализације шећера. Међутим, ако не обратите пажњу на температуру, ваша сластица може имати тврду и крхку текстуру.

Као што је горе поменуто, намирнице могу бити у различитим укусима. Неки популарни окуси укуса укључују чоколадну густину, махуне од ванилије, грицкалицу од кикирикија, мапле сируп, крему од маслаца, слану карамелну густину, итд. Врућа намирница мало се разликује од сластичарне - то је густи сируп са укусом чоколаде који се користи као сладолед прелив.

Шта је Тоффее?

Тоффее је тврд, жвакаћи бомбон направљен од смеђег шећера или меласе и путера. Израђује се карамелизацијом шећера или меласе заједно са маслацем, а понекад и брашном. У ову мешавину могу да се додају и састојци попут орашастих плодова и грожђица. Ова смеша се загрева док не постигне температуру од 300 до 310 ° Ф. Ова фаза је позната и као фаза тврдог пуцања. До ове фазе, мешавина ће имати сјајну површину и биће довољно чврста да се може увући у облик који држи. Затим ће се сипати у плитку посуду и оставити да се охлади да би формирала плочу. Затим се разбија на крупне комаде који ће се јести као бомбон или у мање комаде који се користе као спрејеви. Смеђа боја кафе је последица процеса карамелизације. Тоффее се може користити са различитим састојцима за производњу различитих укуса. Неки од ових састојака укључују чоколаду, ванилију, малине, саће, грожђице итд.

Која је разлика између Фудге-а и Тоффее-а?

Температура:

Фудге кува се на нижој температури (фаза меке куглице -224 до 238 ° Ф).

Тоффее кува се на вишој температури (фаза тврдог пуцања -300 до 310 ° Ф).

Састојци:

Фудге прави се помоћу шећера, путера и млека или врхња.

Тоффее прави се користећи шећер и путер.

Текстура:

Фудге је мекан и жвакаћ.

Тоффее је крхкији и тврђи од прхути.

Храна: 

Фудге углавном се једе сам.

Тоффее користи се за прављење пудинга и колача; мањи комадићи кафића посипају се поврх осталих слаткиша. Може се јести и сама као бомбон.

Љубазношћу слике:

“Чоколада од кикирикијевог путера (8548190304)” Јулес - 5 чоколадних фудге-кикирики путер-2 (ЦЦ БИ 2.0) преко Цоммонс Викимедиа

"Тоффее И", кувар Сеан Цхристопхер - директно од аутора (ЦЦ БИ-СА 3.0) преко Цоммонс Викимедиа