Разлика између Јеркија и Билтонг-а

Јерки вс Билтонг

Билтонг је сушено и сушено месо које се у Јужној Африци сматра деликатесом. Може се припремити уз месо говедине или било коју другу дивљач. Продаје се у продавницама, у Јужној Африци, поред бомбона и изузетно је популаран. Многи Американци се, када посете Јужну Африку, збуне са билтонгом јер то личи на њиховог Јеркија. Међутим, упркос чињеници да су обе врсте сушеног меса, постоје разлике између грицкалица и билтонг-а које ће бити истакнуте у овом чланку..

Билтонг

Билтонг је нарезано и сушено месо које је осушено да уклони сву влагу и требало би га јести као залогај. То је традиционална делиција Јужне Африке, а припрема се од говедине или било којег другог меса које се виси дуги дан након што је прекрите зачинима. Не кува се, већ се суши само на ваздуху у трајању од недељу дана или тако што се чува у кутији која је позната и као билтонг кутија.

Билтонг је првобитно настао као метода конзервирања меса. Очување је помогло људима да путују на велике удаљености са властитим извором хране. Билтонг се припрема са сечењима меса које прате зрно меса. Ови комади се оперу у сирћету, а затим се осуше након сушења зачина. Једном када се осуши, билтонг се ужива као међуоброк и ловци, кампери и љубитељи спорта носе га на стадионе. Одличан је укус Билтонг-а уз пиво.

Јерки

Јерки је облик сушеног меса који је урешен тако да уклони сву масноћу и затим се суши на ваздуху да би се уклонила сва влага. Дехидратација меса која се догађа помаже у очувању. Месо се пере сирћетом, а сол се примењује тако да бактерије не прљају месо. Ових дана кретени који пуше маринирано и сушено месо чине га укуснијим. Понекад се крепак заслађује употребом шећера уместо соли после маринирања. Након што се довољно осуши, може се појести кретен без ичега другог што би било уз њега.

Која је разлика између Јеркија и Билтонг-а?

• Јерки се куха на ниској температури са димом, док се билтонг не пече.

• Обоје су дехидрирани, али билтонг задржава мало влаге и, према томе, сматра се укуснијим, док је трзај потпуно сув.

• Билтонг је много дебљи од трзај и понекад може заменити цео оброк.

• Јерки се може направити без прања сирћета, док је за припрему билтонг-а потребно маринирање сирћетом.

• Билтонг је популарнији у Јужној Африци, док је трзај чешћи у САД-у

• Билтонг се такође користи као средство за пробијање зуба код малишана.

• кутије се често користе за израду билтонг-а.