Разлика између Кефира и Комбуче

Кључна разлика - Кефир вс Комбуча
 

Комбуча и кефир су ферментирана пића богата органским киселинама, ензимима, корисном микрофлором и витаминима. Оба ова пића су позната по разним здравственим предностима. Тхе кључна разлика између кефира и комбуче је њихова база; кефир се обично прави од млека док је комбука базирана на чају. Испитајмо различите карактеристике и својства кефира и комбуче у овом чланку.

Шта је Кефир?

Постоје две врсте кефира: кефир на бази млека и на води. Међутим, многи људи знају кефир као производ на бази млека. Водени кефир садржи немасну течност попут кокосове воде која је ферментирана. Млечни кефир прави се од млека крава, коза, оваца или дева.

Овај напитак је направљен комбинацијом млека и живе културе кефирних зрна, симбиотске културе бактерија и квасца. Млеко је остављено да ферментира током 24 - 48 сати и сипа се кроз сито за уклањање кефирних зрна из млека..

Водени кефир је слађи и чишћег окуса од млечног кефира, који има кисели укус, слично путеру. Пре конзумирања, кефир се може ароматизирати и воћем и заслађивачима.

Кефир има широк спектар пробиотика и може деловати као дигестивно средство. Такође јача ваш имуни систем. Кефир је такође богат извор млечних киселина.

Шта је Комбуцха?

Комбуцха је ферментирани заслађени зелени или црни чај. Процес ферментације укључује додавање комбинације корисних бактерија и квасца (познатих као СЦОБИ - „симбиотска„ колонија “бактерија и квасца) у заслађени чај. Затим се овој мешавини остави да одмара 7 -21 дан.

Комбуцха је кисело, шарено пиће и укуса је слично пикантном пенећем јабучном јабучици. Будући да се прави од чаја, богат је извор кофеина. Предности комбуке укључују пружање витамина из групе Б, пробиотских бактерија и помагање у детоксирању јетре. Такође делује као пробавно средство.

Која је разлика између Кефира и Комбуче?

База:

Кефир производи се од воде или млека.

Комбуцха производи се од зеленог или црног чаја.

Процес ферментације:

Кефир ферментира се помоћу кефирних зрна.

Комбуцха ферментира се помоћу СЦОБИ.

Период ферментације:

Кефир Пусти се да ферментира током 24 - 48 сати.

Комбуцха дозвољено је да ферментира током 7-21 дана.

Кофеин:

Кефир не садржи кофеин.

Комбуцха садржи кофеин јер је произведен од чаја.

Млечна киселина:

Кефир је богатији извор млечних киселина од комбуке.

Комбуцха има мању количину бактерија млечне киселине од кефира.

Калцијум:

Кефир садржи знатну количину калцијума.

Комбуцха не садржи калцијум.

 Љубазношћу слике: “1418212” (Публиц Домаин) преко Пикабаи-а „Комбуцха Матуре“ написао Мгартен на енглеском језику Википедиа (ЦЦ БИ-СА 3.0) преко Цоммонс Викимедиа